酒楼餐厅筹备工作计划表 11页

酒楼筹备工作计划表表一、九月工作计划：说明：1、筹备期间认真审核具体的工作内容，对核心工作内容做到不遗漏，安排全面、细致、务实，可操作性强；2、每一项工作内容落实到人，明确工作职责，实施监督管理，负责实施者不折不扣地完成工作任务；3、所有的预定完成期限以开业时间的时序标准确定，★为具体落实日期标注符号；4、此横道图为筹备期的纲要，对各项详细的工作时间安排以天为单位，同时根据具体情况及筹备进度可作相应的调整，于每天的班前班后会议进行强调增减。 序号工作内容123456789101112131415161718192021222324252627282930负责人及完成情况1设立筹备办公室、组建筹备班子★2申请酒楼对外预定电话，申办证照★★3购置办公用设备（电脑、桌、椅等）★4建立酒楼通讯地址、申请专用邮箱★5各部门主管以上人员招聘、落实★6准备筹备期部分费用、财务到位★7需提前定制之用品、设备申请、订购★8审定酒楼的组织机构★9审定各部门岗位编制★ 10登记、移交已购资产表及落实责任人★11落实筹备期员工宿舍和员工餐开餐★12确定员工到位培训时间、地点★13申请和督促办理各种相关手续及进度★14考查市内外餐饮现状及特色经营餐饮★15咨询相关的法律法规★16工程交底、设备、设施完善★17海鲜池、制冷机、海鲜产品落实★18各部门物品申请单★19对家具、设备和用品等的申购★ 序号工作内容123456789101112131415161718192021222324252627282930负责人及完成情况20订阅相关餐饮书刊、报纸及信息资料★21审定各部门详细进度日程表★22制定各种管理制度及财务管理计划★23与工程方确定准确完工时间★24请管理公司培训经理到酒楼培训员工★25制定员工技能培训计划及实施培训★26制定员工公共课程培训计划★27确定酒楼开业时间、方式★28制定员工应知应会100题培训内容★ 29制定岗位职责管理规范★30制定招聘管理人员及员工素质要求★31制定部门职能及职责范围★32制定各部门岗位操作流程★33制定各岗位工作质检标准★34制定人事、工资管理制度★35设计制定服务质量评定细则★36审定、印刷员工手册★37部分员工电脑收银、通讯用品培训★38部分员工点菜系统培训★39消防知识培训及消防设备操作演练★ 40制定员工等级结构表★41继续招聘和吸收优秀管理层★42继续招聘酒楼的服务员工★43对市内外重要部门建档、公关计划★44各部门服装的设计、制作★45分期分批培训已到位服务员★46再与各方沟通经营思路★表二：十月工作计划：序号工作内容123456789101112131415161718192021222324252627282930311制定市场开发和销售开发计划★ 2对家具、装置和设备的安装和调试★3建立原材料货物供应商及价格体制★4与目标客户采取各种方式建立联系★5进行岗位职务分析、规定★6设计制定各部门物品申购单及落实★7设计制定各部门运行表单★8监督设备的安装及各部门的定货★9最后确定试营业日期★10设计菜谱及各部门所需印刷品、表单★11对酒楼进行餐饮文化设计、包装★12建立企业文化和对外形象★ 13落实酒楼菜品文化设计、包装★14检查各项计划及落实情况★15与相关商家签订供货合作协议★16对部门行政、卫生区域进行划分安排★17确定制作各营业点的名称及标牌★18所有营业所需供应物品须到货并核实★19各种经营性物品出库★20低值日用易耗品、菜蔬采购★21与酒楼投资及管理双方进行试营业前的经营探讨、优惠计划★22所有员工到职并进行岗前熟悉培训★ 23对设备、服务、出品试行操作演练★24制定各部门经营后的营业时间★25进行营业与资金周转的预测★26制定各部门临时项目收费标准★序号工作内容1234567891011121314151617181920212223242526272829303127员工、各营业点命名（标牌制作）★28邀请部分兄弟单位、公司内部人员消费，感受各种服务，提出宝贵意见★29制定广告宣传计划及宣传品印刷★30落实印刷酒楼标准色、图案、CI等★ 31制定会员卡、VIP卡销售办法★32多渠道总结、改进、收集意见、建议★33确定试营业优惠及促销政策★34全面展开销售活动★正式开业时间确定（待定）策划正式开业庆典计划，发出请柬落实庆典计划的有关到场人士 制定开业后的管理及营销计划举行正式开业庆典