开酒吧开业前工作计划表 48页

XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观开酒吧开业前工作计划表　　篇一：酒吧开业计划书　　酒吧开业计划书　　1、成立筹备小组,确定小组成员及分工。　　2、开始着手制定员工手册、规章制度、服务程序、岗位职责等。　　3、编排各分部门工作计划（根据实际必要情况下进行修正）。　　4、确定培训计划、人员、时间、地点。　　5、对当地地区酒吧进行考察，确定经营方式及酒水价格定位。　　6、对酒吧的特殊岗位人才列出需求表，并开始注意招聘专业岗位人才。　　7、列出采购清单。　　8、培训经理到位。？　　9、确定酒水价位、包间最低消费等服务场所名称。（中英文）　　10、进行市场调查、了解本地酒吧员工工资待遇，制定开业前人员福利方案报批。　　11、拿出各部门具体的培训计划和方案及安排。　　12、酒吧管理层和美术兼策划学习VI设计手册。按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　13、招聘服务员、收银员、迎宾、后勤及保安等，并陆续开始进入模拟饰演。　　14、与员工签定培训合同。　　15、员工培训。　　16、确定中层及基层管理人选，并安排到岗日期。　　17、确认供应商，进行全面采购，并与供应商签定采购合同。　　18、确定各酒水、点心、果盘等价格，并制定成完整资料送销售部。　　19、酒吧各部门管理人员熟悉掌握程序。　　20、完成酒吧内部设备及物品采购工作。　　21、举办一连串公关活动，以提高酒吧对外知名度。　　22、酒吧消防安全，控制体系建立，收集安全通道，疏散路线图。　　23、确定家具物品安放位置。　　24、编写各种套餐、价位、构成标准制作成本卡，送财务部成本控制组。　　25、配合各部门培训进度，安排计划，确定各部门实地操作，培训日期及地点。　　26、设计酒吧运转所必须的表格，交财务汇总印刷。　　27、考察市场酒吧情况及周边市场情况，调查了解市场客源，了解主要竞争对手的销售策略，　　销售策略报批。按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　28、印刷所有对客表格。　　29、验收酒吧电梯，进行测试。　　30、确认各部各级员工制服款式。　　31、制定酒吧销售预算，送总经理审批。　　32、办理酒吧开业所必须的各种营业执照许可证等。　　33、综合布线情况的跟踪及测试。　　34、审核申购合同价格，送总经理审批。　　35、确定酒吧各级员工工资明细项目。　　36、确定套餐、酒水、定价、宴会包间价格及包间消费毛利，送总经理审批。　　37、与花卉供应商联系，确定酒吧所需布置面积，并尽快签定合同。　　38、将酒水拍成照片，制作价格单。　　39、成立消防委员会。　　40、配合工程部、验收酒吧消防及保安系统，安排供应商对安、消部员工进行培训，并开始接受酒吧保卫消防工作。　　41、其他人员招聘工作陆续展开。　　42、服务人员到位，展开模拟培训。　　43、安排各部门员工接受相关的特别培训。　　44、制定购买物品接收入库工作计划。　　45、配合电脑供应商彻底完成电脑系统的安装。按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　46、消防主机、湿式消防系统、烟感消防系统、消防联动柜加压风机及排烟机等的测试。　　47、考核验收培训。　　48、确定霓虹灯方案，并着手制作。　　49、验收广播、闭路、背景音乐、灯光等系统进行测试。　　50、制定订做、发放酒吧制服计划，并发放到位。　　51、安排公安、消防等相关人员向酒店全体员工进行安全知识培训。　　52、验收酒吧监控系统，进行测试。　　53、卫生大扫除陆续展开。　　54、验收供电系统，并进行测试。　　55、验收酒吧整套空调系统，进行测试。　　56、高中基层管理、服务员、演员、嘉宾等、陆续到位。　　57、召开全体员工大会。　　58、着手策划开业庆典方案，确认开业宴请人员。　　59、各部门各岗位人员全面上岗，酒吧进入试营业状态。　　60、开业大吉。　　篇二：酒吧工作计划　　绯闻酒吧策划部月工作计划表篇二：酒吧工作计划时间表酒吧计时工作计划表第1页共7页第2页共7页第3页共7页第4页共7页第5页共7页篇三：酒吧的计划管理按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　一、计划的制定与调整酒吧计划分以下几项：员工人数计划、营业额计划、培训计划、工作计划、购货计划。制　　定计划时要列出表格和详细内容。员工人数按年度做计划，营业额按月份做计划，培训、日　　常工作和市场调查按月度做计划。购物较复杂些，要视酒吧酒水用量、库存和购货时间长短　　而定。　　（一）计划的制定　　1.员工人数计划　　员工人数计划包括：人数、职位、级别等项目。员工人数计划制定后，还要列出现有人数表，相互对照便可以知道所缺人数和相应的职　　位。　　2.营业额计划　　营业额计划要列出每年上升的百分率和去年同期营业额。计划全年营业额将比去年增长15%。　　3.培训计划　　培训计划每个月根据员工的工作情况制定培训内容，计划包括员工级别、培训项目、内　　容安排、培训形式、导师及培训人员等。　　4.工作计划　　工作计划每月制定一份，包括酒吧工作、工程维修、酒水推销等内容。按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　5.购货计划　　购货计划主要指酒水进货计划，每月要经常性地检查酒水仓库的存货数量，及时填写酒　　水采购申请表交餐饮部经理签名后给采购部采购。申请表要注明酒水名称、规格、产地和公　　司，并写明进货时间。急用时环可埴写紧急购货单。x酒吧10月份工作计划　　（1）10月1日为国庆节，酒吧将推出特色鸡尾酒2款。制作方法及配方将由酒吧经理　　在9月28日下午会议上教授示范。价格及卡片在9月30日发至酒吧，10月1日上午开始启　　用。　　（2）10月15日为秋季交易会开幕。在秋交会期间，酒吧将使用新的洒水单，并从10　　月14日开始使用。新酒水单的价格将上浮15%。　　（3）10月中酒吧每逢星期二、星期六下午2点半举行工作例会，星期二为全体员工会议，星期六为主任级以上人员会议。　　（4）根据9月份员工考勤情况，10月份必须再向所有员工发出通知，强调各项请假制　　度和工作时间安排，任何人违反将受到纪律处分。按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　（5）酒吧酒杯应在秋交会前进行补充，由调酒员填好领货表并于10月8日前交到经理　　处。　　（6）秋交会期间所有员工取消休假，待11月份再按实际加班天数补休。　　（7）必须加强酒吧清洁工作。早班调酒员除清洁酒吧各位置外，每星期一、星期三、星　　期五要清洁冰箱内部。此项工作由酒吧主任负责监督。　　（8）酒吧生啤酒机将在3号、15号早上由供应商派人来清洗，到时当班调酒员要给予　　协助。　　（9）10月1日上午9点成本会计人员将到酒吧清点酒水，早班调酒员要提早半小时上　　班，做好准备工作。　　（10）酒吧使用的百货、棉织品由早班调酒员每星期二上午写好领货单到仓库领取。　　（11）酒水领货单一定要由晚班调酒员填好，并当晚交给酒吧经理签名后，投到仓库货　　单收集箱中。　　计划制定后必须通知所有有关人员。酒水仓库每两周出一份酒水存货记录（beverasestorelist）给酒吧主管或经理，酒水按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　存货记录将所有仓库中的酒水数量、中英文名称及规格列在表上。使用数量大的软饮料可由　　仓库自动购货补仓，酒类品种必须由酒吧主管根据用量出购货申请表。酒水存货记录起着核　　实数量与参考作用。　　成本会计每月出一份酒水用量表（beveragemonthlyconsumptionlist）给酒吧主管或　　经理，表中将全月酒吧所领用的品种、数量及规格列出。酒吧主管在填写购货申请时可以参　　考此表，按某种酒的每月用量，考虑在购货时需进多少个月的货。通常较贵重的酒类品种可　　以以半年的用量为一期的进货数量。　　（二）计划的实施与调整每项计划制定后要上交餐饮部经理批准，餐饮部经理签名批准后，各项计划才可以实行，　　但是在执行过程中经常会遇到一些意想不到的问题。例如：人员招聘不到或员工流动性大，　　营业状况差，临时增加特别工作项目等。这时要立即进行临时调整，调整时要修改计划，也　　要呈报餐饮部经理批准。各项计划是酒吧营业运行的轨道，不能与实际偏差太大。所以，不仅制定计划时要联系实际，调整计划时也要根据现实状况。计划批准后要通知所有有关部门和人员，通知方式最好使用文件形式。在许多合资饭店按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　中将之称为“内部通启”牌，把它发到有关人员手中，作为执行时的依据。调整更改时也使　　用同样方法。　　二、酒吧常用表格的设置酒吧的表格设置是根据酒店的规模和各部门间的相互联系而制定的，主要是为各项工作　　制定程序。常用的表格有；　　饮品领料单（beveragerequisition）；酒吧调拨单（inter-bartransfer）；饮食损耗报告（food&beveragespoilage&breakagereport）；营业用具盘点表（operatingequipmentcountsheet）；香烟销售报告（cigarettesalesreport）；员工考勤表（dailyattendancerecord）；宴会领（退）料登记表（banquetrequisitionandreturnlist）；营业成本分析表（sales&potentialcostanalysis）。　　三、酒吧与其他部门的协调　　（一）酒吧与餐厅的协调酒吧是出品部门，与餐厅服务人员的协调非常重要。如果相互之间关系不协调，将会直　　接影响酒水销售。　　1.所有酒水都必须按有效出品单调制，要求餐厅主管向服务人员讲解清楚出品酒水的程　　序，严格执行按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　在某些小型宴会上，出品酒水的形式常常是先借出后开单（宴会结束后），这道手续也可　　以与餐厅主管协商定立，定出后遵照执行。凡是服务人员要求无单出品或先出品后开单这些　　不合程序的做法，需要和气地解释，既不能违反出品程序，又不能争吵。　　2.错单与损耗的酒水　　餐厅服务人员有时会开错出品单或翻倒（打碎酒瓶和杯子）酒水，这种情况只要餐厅经　　理签酒水损耗单认可就可以立即补出品给客人，不能延误时间，影响服务。　　3.营业时间　　酒吧必须按照餐厅的营业时间保证出品供应，不允许提早收吧。　　4.短缺或卖完的酒水品种在酒水单上印出的品种，如果有的品种仓库无货要预告通知餐厅主管，请他告诉服务员，　　当客人点这种酒水时要客气地解释。如果有的品种售完了要立即到仓库补充，以免客人点酒　　水而没有这种酒水供应。　　5.特别推销品种　　凡是推出的酒水特别推销品种，要将推出的日期、酒水名称及内容等详细资料预先通知　　餐厅主管，传达给服务员，做好各项准备。按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　6.客人退酒水　　有两种情况：一是酒水有质量问题，经检查确定后可以立即更换，损耗由酒吧填饮食损　　耗报告单；二是由于出品时间长，客人已吃完了饭或因为赶车船、飞机等时间问题。发生后　　一种情况时，如果酒水可以再销售的，允许退单；不能销售的，可由餐厅主管签损耗退单。不　　论发生任何情况，都可以协商解决，酒吧与餐厅的工作协调目的是相同的，都是为了使客人　　满意和保证服务质量。　　（二）酒吧与厨房的协调酒吧与厨房的协调主要是食物与酒水的调拨及备料问题。厨房会经常因烹调菜肴要从酒　　吧调拨一些酒水，酒吧也需要从厨房调拨一些食品，例如：水果、调味料、咖啡、奶油等。　　急用时可临时调拨。但最有效的方法是双方主管商定，各出一份月度用量表，厨房列出每月　　所用的酒水品种及数量，酒吧列出每月所用的食物品种及数量交给对方，提前做好采购计划。　　在使用器具上也会有这样的情形，例如：厨房出品使用的酒杯，酒吧使用少量的碟碗，也需　　要预先将用量通知对方。　　（三）酒吧与其他部门的协调按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　1.酒吧与食品酒水仓库的协调酒吧每日要领用酒水，领用时间要尽可能选在食品仓库每日较空闲的时间（以不影响酒　　吧营业为前提），并且提前几小时或前一个夜晚将领货单交到食品仓库的货单收集箱中，让仓　　库工作人员有充分的时间去集中并分出各项品种。酒吧调酒员去检查库存货物时也要预先约　　定时间，在仓库不繁忙的时间进行。仓库如因工作太忙时，每两周出一次的酒水存货记录可　　提前或推迟做。　　2.酒吧与百货仓库的协调　　百货仓库负责各类设备、固定资产及文具用品的发放。酒吧主要使用的是各种表格、记录簿、笔记本、文具用品，数量不多，可按需要商定每周领取一次。　　3.酒吧与管事部的协调管事部负责各种酒杯、用具的库存和营业时的清洗工作，酒吧在领用酒杯时要预先开领　　用单约定时间领取。清洗工作也要协商好，因酒杯是透明的，清洁度要求很高，不但要洗净　　消毒，而且在光线下要看不到污点。要求在清洗时采取一些特别措施。　　4.酒吧与成本会计的协调成本会计负责每日到酒吧收取出品单，每月酒水盘点，出成本分析表、酒水用量表，计按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　算各类食物、酒水成本。所有相互间的合作都要预先通知对方，约定时间进行。　　5.酒吧与采购部的协调酒吧所出的各项采购申请单，填写时一定要字迹清楚端正，要用中英文两种文字书写（因　　为有的采购员对酒水品种不熟悉），并注明使用日期，方便采购工作。采购部也要经常与酒吧　　联系，将采购不到的品种提早通知酒吧，以便选取代替的品种。　　6.酒吧与收货部的协调酒类品种鉴定需要专门的知识，所有酒水品种到货后应由收货部通知酒吧派出调酒师对　　各项品种的名称、规格和质量进行鉴定，核对购货申请单无误才能验收。所有各部门工作人员的协调是建立在互相尊重、合作搞好工作的基础上的，并应以饭店　　的各项工作程序为原则，绝不可意气用事。篇四：ktv酒吧周工作总结计划表本周工作总结、下周工作计划及例会协调、解决、公布事宜　　一、周计划分解表第1页共4页　　二、本周总结　　时间：年月日~年月日填表人：第2页共4页　　三、下周计划　　时间：年月日~年月日填表人：注：包含之前遗留需按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　在下周完成的任务　　四、例会议题——需在本周例会协调或公布事宜第3页共4页说明：　　1.制表目的：以上各表内容由各部门负责人填写提交，便于公司及时了解各部门运作状　　况及所需要协助解决的难题，并于每周一办公例会重点探讨解决；2.填表要求：（1）请各　　部门负责人用电脑填写表格中的内容，务必于每周六下班前提交此表（电子档）至行政人事　　部处统一打印并存档；　　（2）表格填写内容如较多，可以另加纸张撰写，附表后即可。第4页共4页篇五：酒吧开业计划书酒吧开业计划书　　1、成立筹备小组,确定小组成员及分工。　　2、开始着手制定员工手册、规章制度、服务程序、岗位职责等。　　3、编排各分部门工作计划（根据实际必要情况下进行修正）。　　4、确定培训计划、人员、时间、地点。　　5、对当地地区酒吧进行考察，确定经营方式及酒水价格定位。按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　6、对酒吧的特殊岗位人才列出需求表，并开始注意招聘专业岗位人才。　　7、列出采购清单。　　8、培训经理到位。？　　9、确定酒水价位、包间最低消费等服务场所名称。（中英文）　　10、进行市场调查、了解本地酒吧员工工资待遇，制定开业前人员福利方案报批。　　11、拿出各部门具体的培训计划和方案及安排。　　12、酒吧管理层和美术兼策划学习vi设计手册。　　13、招聘服务员、收银员、迎宾、后勤及保安等，并陆续开始进入模拟饰演。　　14、与员工签定培训合同。　　15、员工培训。　　16、确定中层及基层管理人选，并安排到岗日期。　　17、确认供应商，进行全面采购，并与供应商签定采购合同。　　18、确定各酒水、点心、果盘等价格，并制定成完整资料送销售部。　　19、酒吧各部门管理人员熟悉掌握程序。　　20、完成酒吧内部设备及物品采购工作。　　21、举办一连串公关活动，以提高酒吧对外知名度。按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　22、酒吧消防安全，控制体系建立，收集安全通道，疏散路线图。　　23、确定家具物品安放位置。　　24、编写各种套餐、价位、构成标准制作成本卡，送财务部成本控制组。　　25、配合各部门培训进度，安排计划，确定各部门实地操作，培训日期及地点。　　26、设计酒吧运转所必须的表格，交财务汇总印刷。　　27、考察市场酒吧情况及周边市场情况，调查了解市场客源，了解主要竞争对手的销售　　策略，　　销售策略报批。　　28、印刷所有对客表格。　　29、验收酒吧电梯，进行测试。　　30、确认各部各级员工制服款式。　　31、制定酒吧销售预算，送总经理审批。　　32、办理酒吧开业所必须的各种营业执照许可证等。　　33、综合布线情况的跟踪及测试。　　34、审核申购合同价格，送总经理审批。　　35、确定酒吧各级员工工资明细项目。　　36、确定套餐、酒水、定价、宴会包间价格及包间消费毛利，送总经理审批。按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　37、与花卉供应商联系，确定酒吧所需布置面积，并尽快签定合同。　　38、将酒水拍成照片，制作价格单。　　39、成立消防委员会。　　40、配合工程部、验收酒吧消防及保安系统，安排供应商对安、消部员工进行培训，并　　开始接受酒吧保卫消防工作。　　41、其他人员招聘工作陆续展开。　　42、服务人员到位，展开模拟培训。　　43、安排各部门员工接受相关的特别培训。　　44、制定购买物品接收入库工作计划。　　45、配合电脑供应商彻底完成电脑系统的安装。　　46、消防主机、湿式消防系统、烟感消防系统、消防联动柜加压风机及排烟机等的测试。　　47、考核验收培训。　　48、确定霓虹灯方案，并着手制作。　　49、验收广播、闭路、背景音乐、灯光等系统进行测试。　　50、制定订做、发放酒吧制服计划，并发放到位。　　51、安排公安、消防等相关人员向酒店全体员工进行安全知识培训。　　52、验收酒吧监控系统，进行测试。　　53、卫生大扫除陆续展开。　　54、验收供电系统，并进行测试。按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　55、验收酒吧整套空调系统，进行测试。　　56、高中基层管理、服务员、演员、嘉宾等、陆续到位。　　57、召开全体员工大会。　　篇三：酒吧经营计划书　　经营计划书　　思路决定出路，观念决定思路.鉴于目前娱乐市场竞争力如此激烈，管理也比较混乱，给投资方带来诸多不利因素。往往投资与回馈比例相差较大，为了完善管理，突出自己酒吧的优势，能够横空出世，独领风骚，占领市场.真正做到后来者居上.首先.了解状况.对酒吧的经营管理模式.优势.存在问题.主要消费群.本地酒吧　　业的消费承载力各方面进行全面掌握.并制定如下经营策划方案.　　第一部分:　　酒吧的选址:一个酒吧前期的选址也相关重要,那么怎么做好第一步(选址)呢我在此谈几点看法:1.不要选在楼层高的地方,酒吧最好是在一楼和二楼.2.酒吧的空间隔局空间高度最好能在五米以上.3.门面最好要大气,　　停车要方便.4.地理位置要合理!　　第二部分：按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　硬件:现在只要是商业酒吧（除主题酒吧之外）都讲究的是档次与时尚。目前酒吧装修流行趋势偏向于三维立体动感及舞台灯光音响、高档次化，基本与国际接轨。当然这要看投资方的投资预算。在这里，我不多提，只是想说明档次高的重要性.酒吧设计空间隔局，特别重要，所以说直接关系着酒吧今后操作，控制整　　个场氛围的顶梁柱.　　1:灯光与音响　　别人说到酒吧玩的客人只要抓住两点就够了，第一上眼，第二是耳，这两点在硬件来说是分别代表灯光和　　音响。所以灯光和音响在硬件上的重要地位可想而知了。　　灯光——讲究新潮、独特和完美的安装设计程序定位。　　音响——讲究品牌和声场定位。　　场内效果灯，现在商业酒吧讲究的三维立体化，客人需要的是动感同时刺激现场的互动激情，所以当前的酒吧装修，场内效果灯也占了硬件的一部分。功能多元化优势，早期的酒吧只是单一化（DISCO）现在的　　酒吧都走向多功能化.其优势不言而喻（吸收更多客户资源，提升自己的档次）　　2:装修的隔局分布与舞美设计.　　装修和隔局一定要层次分明,布局分布要合理.一定要突出酒吧的主题氛围.舞美设计:它是酒吧今后发展的一个装修亮点目标,也是在视观上吸引客人眼球的唯一的地方,所以在舞美设计方面一定新潮,独特,在这这方面按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　抢占先机.　　第三大部分：　　软件:总体可以分为：楼面管理与服务/舞台策划及制作/营销策划及配制/广告宣传及知名度的定位/成本核算　　及财务管理/活动策划。　　楼面管理与服务　　员工是一个企业的基石，员工个人素质的好与坏直接影响到公司的成与败。所以，一个场所经营成功与否，软件的服务是其中最重要的，也是最基本的，那怎样才能把服务员培训合格上岗呢？我认为最关键的是管理层怎么做。俗话说强将底下无弱兵。管理讲究的程序化、制度化、再加上激励化，只有层层管理，责任到人，分工明确，一切照正规化路线走，再加上平时的指导、检查、鞭策。公司的管理与服务自然会提升，　　只要能让客人一提到某某场所服务真好，那这家的酒吧的楼面管理与服务就成功了。　　舞台策划及制作　　舞台制作人员（演职人员）分为DJ、MC、调音师（灯光）、歌手、乐队，DS（领舞）外加活动策划的嘉　　宾。按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　A：DJ、MC:DJ代表着音乐，也是做为一个慢摇吧的灵魂，所以DJ的形象、个人能力、歌曲的风格定位、及现场的气氛、排歌的能力，都相当关键。MC现在慢摇吧普遍用的是女MC，其主要是①增加亮点，②锦　　上添花。　　B、调音师:音响定位设计，声场的分布，及音质的调测，和灯光的现场发挥，都起到了重要地位。之前　　我讲到过了，要满足客人视听观，DJ、调音师也造就了　　舞台职员中的地位。　　按照酒吧舞台策划定位大体是：DJ、女MC、调音师、DS、外加嘉宾贯穿整个营业当中，具体节目安排　　根据自身场所情况再定.　　营销策划及配制　　作为现在大城市任何企业都离不开市场营销。因为现在的企业、集团、公司、络公司（消费在线）等都有各种应酬，而作为服务行业的酒吧就应该和他们合作.他们也在寻找消费场所，提供给他们方便优惠、优质的服务。那具体怎么做，现如今有两种市场营销模式和方案：①月结算打折，与集团公司、企业式组织等消费打折月结业务，当然一定要有知名度的企业或公司了。②销售现金充值卡，如充10000现金送XX　　元（消费）等，在场所未开业前进行宣传，和股东、公关的宣传进行销售.　　公关营销按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　营销部酒吧生命力的重要部门，也是生力军，所以现在酒吧营销部已成为重中之重了，具体配制分为：①吧仔②吧女③客户经理④公关小姐⑤酒水促销等.当然每个场所根据当地的状况所配制也不一样，但不　　管哪个场所、公司老板对营销部这一块都必须重视。　　广告宣传及方案　　广告宣传大体分为两点：　　A：开业前期的宣传:这一点非常重要，一个酒吧的宣传到不到位，会导致酒吧不能一炮走红.其评判的标准就是一定要在开业之前要进行一整套的广告宣传方案，如：建立站/树立大型户外广告牌/大型购物广场、公园广场的电子屏广告/；车体广告等，还有装修时，先装修户外也非常重要，让人有种“风雨欲来烟满楼”　　的感觉.　　B：开业之后的宣传:人际传播，口碑的力量，这一点是酒吧宣传最实际有效的宣传，那我们要做的是把场所各项工作做到位，给客人留下美好的第一印象，让客人给我们打广告。平时的宣传，比如说利用做节目策划各种派对，来进行宣传，一句话，经常亮相，提高知名度，从而形成品牌意识，所以不管是某种企　　业都离不开宣传，酒吧日新月异就更离不开了。　　成本核算和财务管理按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　俗话说的好，一个好的职业经理人，不是说先看你为公司挣了多少钱，而首先是看他为公司节损了多少钱，这说明的成本核算的重要性，。比如：吧台厨房的食品、定量定价，人员的控制，舞台制作费的合理安排，都体现在成本核算里，还有采购的专业水准及市场观、外加楼面损耗用品的预算及控制，财务管理，不管　　在哪家公司，财务一定要做到管钱不管帐，还要有正规的财务制度进行。　　活动策划　　当一个酒吧的经营模式定位后，每天都走着相同的程序，而活动策划就是让人锦上添花，给人日新月异、变化莫测、外加神秘而向往的感觉，策划要与国际时尚前沿接轨，以档次化、互动现场气氛为主体，来更　　好的展示出自身优势，真心做到与众不同，突出“新、奇、特”三大中心。　　概括的讲一个成功的酒吧或是慢摇吧都离不开三大要素：一.宣传.二.硬件.三.软件按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　为什么说要把宣传放在第一位呢很简单!一个酒吧从装修到开业一般要2----6个月时间.而有很多业主就忽略了这在装修期间的宣传.都等到快装修完了才做宣传.有句战场上的老话叫:部队未动粮草先行!其实做娱乐也是一样应该在酒吧还在前期的筹备期间或还没有开始筹备的时候就应该开始做广告宣传了!为开业先奠定基础!酒吧行业本来就要靠炒作!我们可以这样去比较:作为一个酒吧是快开业才做宣传有效果还是提前做宣传有效果呢明显后者有效果!比如杭州的SOS号称华东地区最火的酒吧!的确他做得很成功!而他的成功和他在他开业前6个月的时间就开始大规模做宣传是有很大关系的!另外他前期的广告宣传就占总投资的　　5%.所以不能忽略酒吧的宣传.特别是前期!　　都说酒吧的灵魂是音乐,其实应该的气氛,而气氛是建立在音乐之上的.一个新开酒吧应该做的是:大力度的宣传+好的配套设施(硬件)+好的音乐和服务(软件)=场子爆满,爆满了才会有气氛,有了气氛才会留住客人,有了客人才有所消费.其实做娱乐关键就是要一炮走红!特别是酒吧.如果开业第一天没有爆满会对后面的经营效益有影响!反之如果第一天就有特别好的效果那后面要做的就主要是营销(客群维护)和策划(不断推出新的　　节目和活动)这两方面!　　以上是本人对经营策划管理酒吧的个人想法还望参考。　　篇四：酒吧开业策划书　　酒吧开业策划书　　　　1.酒吧开业策划书　　2.酒吧开业的策划书　　3.酒吧开业庆典策划书按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　1、酒吧开业策划书　　时间：20XX年7月１８日（待定）　　地点：河南上上酒吧　　主题：引领时尚，与众同乐，与众不同　　一．开业目标：　　开业派对，尽可能的聚集人气，同时利用自己的一切资源来巩固好这些客源，使之成为我们永远的客户群，并要使我们的会所在短时间内融入市场。考虑到市场的实际情况，从而做到一炮打响，使我们会所开业的这个消息在酒吧玩家中迅速的流传开。把上上打造当地娱乐旗舰航母，成为新一轮掘起的名珠，让每个娱乐者消费时都想起乐同，都将迈向上上酒吧。　　二.前期准备：（工作内容）　　1.服务人员的培训和现场熟悉，　　2.场地布置（整体空间软装饰,酒商广告牌）　　3.人员到位（业务人员.公关人员）　　4.酒商的洽谈及酒水单的制作　　5.广告宣传（易拉宝DM邀请函灯箱等）　　6.媒体内容（报纸广播电台电视台杂志短信平台等）　　三.开业活动安排：按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　上上酒吧预计在20XX年7月18日开业，酒吧，开业期间所有公关人员必须到位及做好接待定位工作，迎宾做好详细记录，　　19：30准备工作全部完毕，开始迎接客人。　　20：00开业仪式开始，领导致词　　21:45HIPHOP音乐（副打DJ）DS开场秀4人合22:30HIPHOP音乐（主打DJ）灯光配合　　22:35DS表演舞　　00:30特邀明星待定　　四.活动规则及方式：　　希望乐同与各大商家（酒商.媒体.广告）作好配合，在活动期间主推赞助产品。　　另建议入场后酒商以跑量方式进行部分酒水的销售。　　五.酒水销售方案：　　开业优惠措施：（待定）　　全场指定啤酒买1打送半打　　指定红酒买1送1　　芝华士12年买2送1　　每消费区域达到最低消费可赠送精美果盘一份，小吃两份　　六.宣传计划：按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　在10月１８日之前完成联合宣传单的制作，活动日前三天进行宣传推广，活动当日赞助单位可进场内推广，广告方式如下：联合宣传单5000张左右（DM），邀请函1000份易拉宝6个，现场ＰＯＰ和册子，户外媒体（考虑费用和效果，建议做一个大的移动灯箱广告）短信平台　　七、效果分析　　基于本次是上上酒吧开张活动，为了达到一炮打响的效果，标新立异是关键。盈利并非主要目的。　　紧抓顾客的好奇消费心理，从活动的各个细节上都体现意想不到的设计思路，从而在绝大多数参与到或未参与到本次活动的大众心目中树立一个极其深刻的印象（不排除有争议性的社会影响，但可控制主流方向），并在短时期内达到众所周知的效果。　　如果达到强大社会效果，必然在同行业中也可树立起相对行业地位。并可为今后继续举办具有特色的创意活动建立基础，为寻求强大的商业合作伙伴（各类赞助商），创造长期利润铺平道路。　　八．宣传文稿　　信阳上上酒吧位于，营业面积平方，由香港及内地著名设计大师设计，上上巧夺天工的设计，时尚。经典，豪华的装修，世界顶级灯光，音响的配置，国内外知名的DJS联决主打。拥有最先进的管理模式及一流的人性化服务，其投资之大，设施规格之高。服务功能之全。提供给顾客一处优雅，舒适的商务休闲，公关应酬与人际交流的私人独享空间，知已共聚的理想场所。按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　进入上上酒吧，不同的区域与空间，可以满足您不同的感官享受与休闲娱乐要求。玩在信阳，上上将会是您的最佳首选！信阳之夜，自然就是上上之夜！　　九．场地布置　　大门口灯箱　　移动灯箱2个　　礼仪公司（大气球4支）　　烟花，炮竹，　　场地冷放烟花　　十．活动预算：　　印刷广告费用/4000元左右（宣传单、易拉宝，邀请函等）　　户外灯箱/1500元左右，　　移动灯箱20XX　　场景布置费用/2500元左右　　特邀嘉宾明星预计18000　　开业总费用35000　　策划：阿俊　　2、酒吧开业的策划书按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　xx这座城市强力打造，追求时尚、高品位的生活，成了现代都市人的生活目标，他们要的是生活水平、生活质量。在一天忙碌的工作之后，酒吧便成为一个休闲、放松、娱乐、会友的好去处。泡吧不失为夜生活的首选：良风习习的夜晚，邀上三五好友，伴着轻音乐，轻泯一口杯中红酒，品味这个城市夜的气息!　　酒吧，都市休闲消费的闪亮的经济增长点!　　现状分析　　就地理位置看，xx酒吧主要集中在以下区域：xx路，xx广场，襄城。这么多的酒吧相对集中在三四个区域，于城市文化来说，可形成酒吧一条街等商业人文特色景观；于泡吧一族来说，可方便的找到休闲好去处；但于商家来说既有处于商业圈的地理优势，又处在激烈的市场竞争环境的劣势。　　目标群体分析　　艺术一族：追求主题性酒吧，不为放松，不为休闲，只为追求艺术、理想，与志同道合者聚；　　时尚一族：追求放松，释放工作压力，或许每周变换地方，但只要有特色的酒吧，肯定在考虑之中，他们是泡吧中狂热的一份子，要high出激情，high出状态，简单一句话，要的就是high!　　商务一族：追求高雅的格调，绝不到震耳欲聋的迪吧去折磨耳朵，他们要的是恰当的灯光，适合氛围的音乐，或欢声笑语，或侃侃而谈，或轻声耳语，他们绝不允许别人的打扰。按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　综观，全市酒吧的的广告宣传方面，做得都不够理想，酒吧与消费者之间还是缺乏一种沟通的桥梁。　　开业时间：xxxx年x月x日(国庆佳节)　　活动地点：xx市　　活动目的：“引领xx酒吧”做时尚修闲酒吧品牌文化，提升酒吧的知名度，创一流的服务理念，树立酒吧良好的社会形象　　(一)开业前期广告宣传　　为了达到向广大市民告知xx酒吧开业的喜庆消息，趁此机会传播xx酒吧文化，为开张一炮打响奠定良好的基础。　　广告宣传(开业前一个月)　　A、宣传单、海报(告之开业时间地点及系列活动)各2万份　　由公司组织全体员工对一些繁华街道，商业街，高档住宅区，针对性的人群和车辆进行发放宣传。　　B、横副宣传　　针对市郊区的一些街道进行横挂宣传。　　C、贵宾邀请函(附加可享受优惠的促销活动)　　主要是以邮寄的方式针对一些大型企业公司的白领阶层和政界的一些人员。　　D、邀请大牌明星到场演出。(待定)　　E、电台或电视传播或媒体宣传。按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　F、全市出租车的广告位。　　可做一些背套(酒吧宣传语)或做一些谨告提示牌(酒吧宣传语)。车身的一些不干胶海报。　　G、繁华街道的招商广告位。　　图片主要以酒吧的效果图或是邀请来的大牌明星的形象照片综合在一起的大型POP放入广告位中。　　再加入公司的一些精简的宣传广告语。　　F、酒吧光碟的宣传。　　可刻录一些酒吧CD片带包装上面印制利客满标志(主要发放给一些高档轿车，或有音响设备的一些高档服装店等等)后期可赠送来酒吧的消费客人。　　报纸画册宣传　　篇五：开酒吧的流程以及创业计划书　　开酒吧的流程以及创业计划书　　一、科学的进行可行性分析　　1、充分认识隔行创业的困难与不利因素，在筹备之前一定进行一下自我分析。看自己及合伙人是否精通这一行，如果不懂，则务必请一位专业人士来负责你的酒吧。以后能够在日常经营中慢慢熟悉起来，并可亲自管理经营。2、通过对市场信息的搜集、调查、预测，得出较为准确科学的综合市场分析。筹备之前一定对包含市场前景、进货渠道等一切因素在内的综合市场进行考查分析。按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　3、分析自己的同行，也那就竞争对手，做到知己知彼、百战百胜。吸收借鉴别人的长处和优点，在此基础上创出自己的特色。　　4、酒吧的定位分析。包含对酒吧的经营方向、目标消费群、酒水的价格等一定进行准确的定位，这也是最首要最关键的一点。　　二、选择正确的酒吧地址　　1、酒吧集中点，也就是所谓的酒吧一条街，以及附近的方面。因为这里有群体的优势和氛围，是酒吧最繁荣的方面，这里顾客云集，酒水的吞吐量很大。但此类方面存在竞争太强的弱点，所以小酒吧在这种情况下一定要经营有特色，产品有个性。只有这样，才干在大酒吧如林的集中群有立足之地，还能够借上有利的东风。　　2、文化层次较高，居民又较为集中的地段，可经营几个大众化的酒吧等休闲场所，消费不易太高。　　3、临近旅游及商务往来频繁的宾馆附近。人源稳定，并方便住店客人选择。4、高档住宅区及通往商业区的路段。此种地段较为理想，每当夜幕降临，这些区域便呈现出无限生机。　　5、外事机构较为集中的地段，最好是大使馆附近。此类地区是开酒吧的最理想位置，因为这里往往是那些外国人款待朋友的最佳方面。按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　三、酒吧的装修及配置　　1、酒吧的装修因服务规模的大小和功能不同，其外观式样、内部结构及装饰也各不一样。总之一定要体现自己的风格和独特的情调。　　2、酒水配备上一定要适量并种类齐全，酒杯种类及调酒器具充足齐全，背景或主音响系统配备齐全，并针对酒吧风格、经营主题及时间段有效播放音乐。　　四、酒吧人员的配备及工作安排　　1、除了规模和面积这些决定性因素外，还得根据酒吧的工作间和营业状况来配备当值班人员，视酒吧的顾客情况和工作量合理调配人员。　　2、根据日常的工作量和繁忙水平有效安排人员的当值班情况。可采取轮休制，取消节假日等繁忙时间的休息，在生意清闲时补休，若加班则付加班费，切记不要造成人员闲置。　　五、酒吧服务的九大原则　　服务也是决定酒吧生意好坏的首要因素，酒吧的服务员和调酒师在服务进程中一定做到下列几点：　　1、笑脸相迎。客人到来时，主动打招呼，笑脸相迎，并用优美的手势把客人迎进酒吧，熟客可直呼其名，配以“大哥”、“老板”等，使客人有亲切感。　　2按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观、主动的离开。把酒水送给顾客并询问是否有其他需求后，应立即退离客人附近，以免让客人误认为你在偷听他们的谈话，除非客人与你直接交谈，否则不要随便插话。　　3、女士优先。留意“女士优先”的原则，但不要冷落其他客人，甚至引起误会。　　4、客人永远是对的。认真对待、礼貌处理客人对酒吧的任何意见和投诉。5、轻声应答。回答客人问题时应避免大声音过大，保持适合音量，自然和气。　　6、令客人放心、舒心。倒酒、调酒应尽可能在客人能看得见的情况下进行，让客人欣赏服务技巧的同时，也放心酒水的卫生及数量。　　7、牢记品牌。牢记酒吧内所有酒水的品牌、价格及其他特性，并尽可能记住熟客所喜欢的牌子和喜好。　　8、谨慎的交谈。由客人提起话头，避免谈论政治、宗教、信仰等容易引起分歧的话题，并千万不要议论他人的是非。　　9、不要让顾客觉得不耐烦。不许对客人有不耐烦的语言、表情和举动。留意到以上开酒吧的几点建议，相信你的酒吧成功率会大大增高，生意也会越来越好。　　具体流程(我自己总结的，有不完善的大家可以补充)　　1、选址的原则一、费用原则按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观酒吧选址首先是经济实体，经济利益对于酒吧无论何时何地都尤为重要。酒吧经营初期的固定费用，进入运行后的变动费用等等这些都是与酒吧选址有着很大的关系。　　二、长远发展原则　　酒吧选址时一项带有战略性的经营管理活动，因此要有战略意识。选址工作要考虑到我们酒吧经营管理合理的布局，要考虑到酒吧日后经营的市场开拓，要有利于日后酒吧经营的不断壮大。这些都是我们酒吧选址中要考虑清楚的相关内容。　　第三个：接近用户原则　　对于服务业，几乎无一例外都需要遵循这条原则，比方说酒吧、KTV、迪厅等等一些服务场所都是要遵循这一原则的。只有你的酒吧符合这方面的要求才能够日后赚取更多的钱财利益。　　第四个：聚集人才原则　　人才是酒吧最为宝贵的资源，酒吧选址的合适有利于吸引更多人才的加入。反之因酒吧选址不恰当导致员工生活或者工作不方便这样都会导致员工的流失，这些事情都时有发生。　　2、店面装修　　（以下是我总结的，大家可以完善）　　主要包括：布局、舞台、灯光、主色调、吧台等几个方面。　　3、用具按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观各式各样的啤酒和酒杯是必不可少的，还有量酒器，烟灰缸、冰桶、托盘、杯垫、开瓶器、酒柜、纸巾、灯光、音响、清洁用具、果汁、刨冰机、咖啡机、自动上酒器等。　　4、最基本的酒水配置　　烈酒：干邑白兰地酒、威士忌(包括苏格兰、美国波本、加拿大和爱尔兰四种)、金酒、老姆酒（包括黑老姆酒和无色老姆酒）、俄得克酒、墨西哥产特其拉酒　　利口酒（容易入口的酒）：咖啡利口酒、百利甜酒、君度甜酒、白、绿两色薄荷甜酒、加利安奴香草甜酒、圣勃卡利口酒、杏仁甜酒、杏子白兰地酒、当姆香草利口酒、杜林标利口酒、樱桃白兰地酒、鸡蛋黄白兰地酒、香蕉甜酒、黑醋栗甜酒　　开胃酒和葡萄酒：味美思或称苦艾酒、苦味酒、大茴香酒、本酒或波堤葡萄酒、雪利葡萄酒、香槟酒、含汽葡萄酒、干白葡萄酒、干红葡萄酒　　果汁：橙汁、菠萝汁、西柚汁、苹果汁、番茄汁、柠檬和青柠汁　　最基本的调味配置：椰浆、红石榴糖浆、绿薄荷糖浆、蓝色橙味糖浆、草莓糖浆其他：啤酒、碳酸饮料、咖啡、茶、牛奶、各种水果，、调味料（包括盐、胡椒粉、肉豆蔻粉、李派林急汁、辣椒汁等）、糖、矿泉水　　5、所需基本设备：按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　冷冻柜、冷藏柜、消毒柜、制冰机、搅拌机、咖啡机、电磁炉、热水器、电脑、音响、电视机、投影仪等。　　6、对调酒师的要求：　　小组分工：　　黄潮：负责酒吧的选址、定位主要目标消费群、做好酒吧的宣传及　　营销推广。　　沈昊：负责酒吧的装修及布局设计（要有风格和特色）、布局主要　　包括门面的设计、吧台的设计、餐桌区的设计、后勤区的设计、卫生间的设计、等　　邵梦婷：负责酒吧所有所需用具（桌椅、酒杯、制冰机等）以及各种　　硬件设施（电脑、电视机、音响等）的采购。　　李兰青：负责采购各种酒水、水果、小吃等原材料，进行详细的分类。熊悦：负责招聘和管理服务人员、保安以及调酒师等，主要进行酒吧　　的制度管理以及表演团队、表演节目的安排等事项。　　（每个人都要计算出自己所负责部分的大概预算。）　　大致的分工就是这样，我上面提供的只是些大概的流程及情况，希望大家下去能多了解自己所要负责部分的相关信息，如果有需要的调节的，可以再商量。按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　篇六：酒吧开业筹备工作章程　　酒吧开业筹备工作章程　　一拟定员工招聘广告及后勤工作（住宿，伙食，工资方案等）　　二拟定培训计划和市场调查正确市场定位。　　三视情况加大招聘力度，补充个别缺编员工。　　四培训场地以及培训用具（培训期间员工补贴***）　　五编辑员工手册　　六酒水单的制作内容及酒吧订位经营方式　　七选择原料供应商　　八预定日用品，消耗品，酒吧用品，印刷品等需要打印公司标志的用品提前准备　　九培训计划　　1公司简介及公司发展前景　　2员工理论知识及素质（职业道德，军训，服务意识，礼节，礼貌，服务流程及行为规范）3服务技能及专业技术（服务，收银，吧员，保安，调酒师）　　4考核　　十策划开业前广告形式，流动广告，媒体广告，电视广告，手机通讯广告等十一设计并定做工装（服务员，客户经理，咨客，吧员，保安，保洁）　　十二设计户外完善宾卡，店标，店名，企业形象设计等按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　十三构思并完善贵宾卡，优惠券各种发放运营方式等　　十四检查所有定购货物，设备到场情况。　　十五安排模拟及流程实际操作　　十六打扫卫生，清场，场内布置，各环节重新调试（软件，硬件）　　十七员工包装，媒体见面，一切准备工作就绪。　　十八开业动员。　　十九开业及开业典礼布置（以及开业的流程和促销活动）　　篇七：xxx酒吧筹备计划　　XXX酒吧筹备计划大纲　　为了响应董事局的筹备工作精神，落实、执行好筹备准备工作，使畴备期间各项工作得到有序开展，现根据工程进度，初步拟定以下工作计划。　　筹备工作共分为以下几个部分：　　一、固定资产与低值易耗品部分二、组织管理系统部分三、服务系统部分四、员工招聘部分五、员工培训与岗前实操部分六、开业策划与活动推广七、娱乐制作与氛围营造　　一、固定资产与低值易耗品部分的采购　　1、营业用固定资产与低值易耗品1)对讲机供货商：待定供货日期：计划跟踪人：　　大厅、VIP包房、小姐房之桌、椅、凳、沙发、茶几、傢俬柜、衣帽架供货日期：完工日期：计划跟踪人：按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　2)吧台里面的设施：雪柜、供水、傢俬柜、杯类、碟类、刀具、酒水、调酒道具等　　供货日期：完工日期：计划跟踪人：　　3)VIP包房的电视机、功放机、咪线、咪头、咪套　　供货日期：到位时间：计划跟踪人：　　4)楼面器皿：杯、碟、更、钗、刀、筷、纸巾、杯垫、酒水牌插座、点歌、毛巾盒、　　毛巾车、毛巾夹、烟盅、色仔、仔盅、水壶、买单夹等采购人：待定到位时间：计划跟踪人：　　5)清洁用品用具：扫把、地毯、垃圾桶、垃圾袋、打蜡机、抛光机、吸尘器、清洁　　剂等采购人：待定到位时间：计划跟踪人：　　6)咨客台、咨客台用的分机电话　　采购人：待定到位时间：计划跟踪人：7)员工工衣的制作：2、印刷品设版人：生产商：待定定版时间：到位时间：计划跟踪人：1)营业用品：2)部门行政用品：3)财务用品：　　二、组织管理系统部分　　1、组织结构图（略）2、文字系统责任人：送审时间：审批人；人事定编1)各职岗位职责　　2)各部员工管理制度3)各部奖罚制度4)办公制度5)例会制度6)客户档案制度7)出勤管理制度8)按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观部门物业管理制度9)各营业部门的提成方案10)礼仪部预定房制度　　责任人：　　送审时间：审批人；　　1、服务流程操作规范制度2、礼仪礼貌规范3、环境打理标准4、物品摆放标准5、应急件处理制度　　1、招聘途径2、员工到位时间安排　　①、服务员②、DJ公主③、楼面管理人员补缺④、电工、管⑤、收银部长、收银员⑥、节目部人员开业前3天到位进行排练（排练期间出一半工资）⑦、吧女、摸特到位后每天下午2点半到公司训练走秀⑧、花样调酒师提前两天到位现场模拟⑨、厨师提前3天到位进行试菜和营业模拟　　1、酒吧基本情况培训　　撰写责任人；送批时间：审批时间：1)培训内容　　三、服务系统部分四、员工招聘部分　　五、员工培训与岗前实操部分（详见培训计划表）　　①地理位置与周边环境②酒吧概况③服务设施④组织结构　　⑤员工手册（人事制度、劳动制度、员工福利、员工纪律、安全守则、宿舍管理　　制度等）　　2)培训方式：统一授课3)培训时间：4)培训地点：按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观5)课时：6)主讲：2、服务理念培训　　撰写责任人；送批时间：审批时间：　　1)培训内容（详见培训计划表及培训内容）①顾客意识②服务质量意识③礼节礼貌意识④责任意识⑤危机意识　　⑥思想品德与职业道德修养2)培训方式：统一授课3)培训时间：4)培训地点：5)课时：主讲：　　3、（管理人员）管理培训1)培训内容　　①管理人员应具备的条件：洞察力、远视力、忍耐力、人格感染力、敏感性、责　　任心　　②管理人员应具备的素质：组织能力、协调能力、控制能力③管理人员应具备的工作方法4、（服务人员）服务培训　　撰写责任人；送批时间：审批时间：1)培训内容①岗位职责②服务流程　　③服务操作规范与实践④礼仪礼貌规范与实践　　⑤出品知识（酒水、食品、果品）⑥环卫要理标准，物品摆放标准⑦部门间配合要求⑧案例解答　　2)培训方式：分部门授课3)培训时间：4)培训地点：5)课时：6)主讲：5、全员岗前考核1)理论知识试卷考试出题：主持：时间：2)实操考核指挥：考核：按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观时间：　　模拟营业演习（分部门）指挥；考核：时间：　　七、开业策划与活动推广　　1、开业策划方案的撰写撰写责任人；送批时间：　　篇八：酒吧经营策划计划书　　思路决定出路，观念决定思路.鉴于目前娱乐市场竞争力如此激烈，管理也比较混乱，给投资方带来诸多不利因素。往往投资与回馈比例相差较大，为了完善管理，突出自己酒吧的优势，能够横空出世，独领风骚，占领市场.真正做到后来者居上.首先.了解状况.对酒吧的经营管理模式.优势.存在问题.主要消费群.本地酒吧业的消费承载力各方面进行全面掌握.并制定如下经营策划方案.第一部分:酒吧的选址:一个酒吧前期的选址也相关重要,那么怎么做好第一步(选址)呢我在此谈几点看法:1.不要选在楼层高的地方,酒吧最好是在一楼和二楼.　　2.酒吧的空间隔局空间高度最好能在五米以上.3.门面最好要大气,停车要方便.4.地理位置要合理!第二部分：按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观硬件:现在只要是商业酒吧（除主题酒吧之外）都讲究的是档次与时尚。目前酒吧装修流行趋势偏向于三维立体动感及舞台灯光音响、高档次化，基本与国际接轨。当然这要看投资方的投资预算。在这里，我不多提，只是想说明档次高的重要性.酒吧设计空间隔局，特别重要，所以说直接关系着酒吧今后操作，控制整个场氛围的顶梁柱.　　1:灯光与音响别人说到酒吧玩的客人只要抓住两点就够了，第一上眼，第二是耳，这两点在硬件来说是分别代表灯光和音响。所以灯光和音响在硬件上的重要地位可想而知了。灯光——讲究新潮、独特和完美的安装设计程序定位。音响——讲究品牌和声场定位。场内效果灯，现在商业酒吧讲究的三维立体化，客人需要的是动感同时刺激现场的互动激情，所以当前的酒吧装修，场内效果灯也占了硬件的一部分。功能多元化优势，早期的酒吧只是单一化（DISCO）现在的酒吧都走向多功能化.其优势不言而喻（吸收更多客户资源，提升自己的档次）　　2:装修的隔局分布与舞美设计.装修和隔局一定要层次分明,布局分布要合理.一定要突出酒吧的主题氛围.舞美设计:它是酒吧今后发展的一个装修亮点目标,也是在视观上吸引客人眼球的唯一的地方,所以在舞美设计方面一定新潮,独特,在这这方面抢占先机.第三大部分：软件:总体可以分为：楼面管理与服务/舞台策划及制作/营销策划及配制/广告宣传及知名度的定位/成本核算及财务管理/活动策划。楼面管理与服务按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观员工是一个企业的基石，员工个人素质的好与坏直接影响到公司的成与败。所以，一个场所经营成功与否，软件的服务是其中最重要的，也是最基本的，那怎样才能把服务员培训合格上岗呢？我认为最关键的是管理层怎么做。俗话说强将底下无弱兵。管理讲究的程序化、制度化、再加上激励化，只有层层管理，责任到人，分工明确，一切照正规化路线走，再加上平时的指导、检查、鞭策。公司的管理与服务自然会提升，只要能让客人一提到某某场所服务真好，那这家的酒吧的楼面管理与服务就成功了。　　舞台策划及制作舞台制作人员（演职人员）分为DJ、MC、调音师（灯光）、歌手、乐队，DS（领舞）外加活动策划的嘉宾。A：DJ、MC:DJ代表着音乐，也是做为一个慢摇吧的灵魂，所以DJ的形象、个人能力、　　歌曲的风格定位、及现场的气氛、排歌的能力，都相当关键。MC现在慢摇吧普遍用的是女MC，其主要是①增加亮点，②锦上添花。　　B、调音师:音响定位设计，声场的分布，及音质的调测，和灯光的现场发挥，都起到了重要地位。之前我讲到过了，要满足客人视听观，DJ、调音师也造就了舞台职员中的地位。　　按照酒吧舞台策划定位大体是：DJ、女MC、调音师、DS、外加嘉宾贯穿整个营业当中，具体节目安排根据自身场所情况再定.　　营销策划及配制按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观作为现在大城市任何企业都离不开市场营销。因为现在的企业、集团、公司、络公司（消费在线）等都有各种应酬，而作为服务行业的酒吧就应该和他们合作.他们也在寻找消费场所，提供给他们方便优惠、优质的服务。那具体怎么做，现如今有两种市场营销模式和方案：　　①结算打折，与集团公司、企业式组织等消费打折月结业务，当然一定要有知名　　度的企业或公司了。　　②销售现金充值卡，如充10000现金送XX元（消费）等，在场所未开业前进　　行宣传，和股东、公关的宣传进行销售.公关营销营销部酒吧生命力的重要部门，也是生力军，所以现在酒吧营销部已成为重中之重了，具体配制分为：①吧仔②吧女③客户经理-④公关小姐⑤酒水促销等.当然每个场所根据当地的状况所配制也不一样，但不管哪个场所、公司老板对营销部这一块都必须重视。　　广告宣传及方案广告宣传大体分为两点：　　A：开业前期的宣传:这一点非常重要，一个酒吧的宣传到不到位，会导致酒吧不能一炮走红.其评判的标准就是一定要在开业之前要进行一整套的广告宣传方案，如：建立站/树立大型户外广告牌/大型购物广场、公园广场的电子屏广告/；车体广告等，还有装修时，先装修户外也非常重要，让人有种“风雨欲来烟满楼”的感觉.按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　B：开业之后的宣传:人际传播，口碑的力量，这一点是酒吧宣传最实际有效的宣传，那我们要做的是把场所各项工作做到位，给客人留下美好的第一印象，让客人给我们打广告。平时的宣传，比如说利用做节目策划各种派对，来进行宣传，一句话，经常　　亮相，提高知名度，从而形成品牌意识，所以不管是某种企业都离不开宣传，酒吧日新月异就更离不开了。　　成本核算和财务管理俗话说的好，一个好的职业经理人，不是说先看你为公司挣了多少钱，而首先是看他为公司节损了多少钱，这说明的成本核算的重要性，。比如：吧台厨房的食品、定量定价，人员的控制，舞台制作费的合理安排，都体现在成本核算里，还有采购的专业水准及市场观、外加楼面损耗用品的预算及控制，财务管理，不管在哪家公司，财务一定要做到管钱不管帐，还要有正规的财务制度进行。活动策划　　当一个酒吧的经营模式定位后，每天都走着相同的程序，而活动策划就是让人锦上添花，给人日新月异、变化莫测、外加神秘而向往的感觉，策划要与国际时尚前沿接轨，以档次化、互动现场气氛为主体，来更好的展示出自身优势，真心做到与众不同，突出“新、奇、特”三大中心。　　概括的讲一个成功的酒吧或是慢摇吧都离不开三大要素：一.宣传.二.硬件.三.软件按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观为什么说要把宣传放在第一位呢很简单!一个酒吧从装修到开业一般要2----6个月时间.而有很多业主就忽略了这在装修期间的宣传.都等到快装修完了才做宣传.有句战场上的老话叫:部队未动粮草先行!其实做娱乐也是一样应该在酒吧还在前期的筹备期间或还没有开始筹备的时候就应该开始做广告宣传了!为开业先奠定基础!酒吧行业本来就要靠炒作!我们可以这样去比较:作为一个酒吧是快开业才做宣传有效果还是提前做宣传有效果呢明显后者有效果!比如杭州的SOS号称华东地区最火的酒吧!的确他做得很成功!而他的成功和他在他开业前6个月的时间就开始大规模做宣传是有很大关系的!另外他前期的广告宣传就占总投资的5%.所以不能忽略酒吧的宣传.特别是前期!都说酒吧的灵魂是音乐,其实应该的气氛,而气氛是建立在音乐之上的.一个新开酒吧应该做的是:大力度的宣传+好的配套设施(硬件)+好的音乐和服务(软件)=场子爆满,爆满了才会有气氛,有了气氛才会留住客人,有了客人才有所消费.其实做娱乐关键就是要一炮走红!特别是酒吧.如果开业第一天没有爆满会对后面的经营效益有影响!反之如果第一天就有特别好的效果那后面要做的就主要是营销(客群维护)和策划(不断推出新的节目和活动)这两方面!以上是本人对经营策划管理酒吧的个人想法还望参考　　　　　　　　　　　　按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹