市柯桥区柯桥意必客西餐厅餐饮服务环境影响登记表的环评报告.pdf 28页

'建设项目环境影响登记表项目名称：餐饮服务项目建设单位：绍兴市柯桥区柯桥意必客西餐厅填表单位：杭州忠信环保科技有限公司二零一六年三月国家环境保护部监制 建设项目环境影响登记表（表一）项目编号：项目名称餐饮服务项目总投资50万元绍兴市柯桥区柯桥街道都绍兴市柯桥区柯桥意必客西建设单位建设地点市春天商业中心2幢119餐厅室行业代码H6210正餐服务建设性质新建立项目部门绍兴市柯桥区发展改革局备案号编号03项目租用施民华的面积为159.94平方米商业用房提供餐饮服务（西式餐），内部设2工程规模有厨房、餐饮区等；共设职工建筑面积159.94m5人，设置19个餐桌，餐位46个，建成后预计客流量为100人次/天。污水排入市政污水管网，最排水去向环保投资2万元终送至绍兴污水处理厂。联系人厉**法人代表厉**电话1**********产品名称产品规模原辅材料用量名称现状用量新增用量年总用量项目水资源及能源消耗名称现状用量年增用量年总用量水0吨990吨990吨电0万度6万度6万度液化气0吨1.5吨1.5吨1 建设项目环境影响登记表（表二）项目地理位置图：见附图1项目周边环境图：见附图2项目平面布置图：见附图3附件：附件1：固定资产投资项目并联审批联系单附件2：营业执照附件3：法人身份证附件4：房产证附件:5：租房协议附件6：排水许可证2 建设项目环境影响登记表（表三）本项目位于绍兴市柯桥区柯桥街道都市春天商业中心2幢119室。根据现周场踏勘调查，项目所在建筑东侧为笛扬路，隔路为蓝天华都苑小区（距离约50围米）；南侧为兴越路，隔路为蓝天市心广场；西侧为停车场、相约春天饭店；环北侧为昌隆大厦。境本项目位于都市春天商业中心2幢一层东北角，其周边及上层均为商业用概房，项目周围环境不敏感。况详见附图2项目周边环境概况示意图。1、项目由来随着绍兴市柯桥区的经济发展，项目拟建区域的人口密度随之增大，带来了巨大的餐饮需求。为此，本项目法人厉美娣拟出资50万元，租用施民华所有的位于绍兴市柯桥区柯桥街道都市春天商业中心2幢119室合计159.94平方米的商业用房，新建绍兴市柯桥区柯桥意必客西餐厅，实施餐饮服务项目（西工式餐饮）。艺根据《中华人民共和国环境影响评价法》及《建设项目环境保护管理条例》流中的有关规定，该项目需进行环境影响评价。同时根据《建设项目环境影响评程价分类管理名录(2015)》“V社会事业与服务业”第175条中的有关规定，“餐、饮场所中涉及环境敏感地区的6个基准灶头及以上的需编制环境影响报告表，设其他只需编制环境影响登记表。本项目设3个基准灶头，故本项目只需编制环备境影响登记表。及2、建设内容及规模公本项目总投资50万元，租用施民华所有的位于绍兴市柯桥区柯桥街道都用市春天商业中心2幢119室合计159.94平方米的商业用房，新建绍兴市柯桥区工柯桥意必客西餐厅，实施餐饮服务项目（西式餐饮）。本项目共设职工5人，程设置19个餐桌，餐位46个，建成后预计客流量为100人次/天（3.65万人次/等年）。3、公用工程①、供水：由市政供水管网直接供给。3 ②、供电：由项目所租建筑内部设有的配电房进行供电。③、排水：项目所在区域废水已接入市政污水管网，项目厕所废水经化粪池处理、厨房含油废水经隔油池处理后汇同其他生活污水一并纳入市政污水管网，最终由绍兴污水处理厂集中处理达标后排放。④、空调系统：共1台立式空调，空调室外机位于建筑外墙上⑤、油烟净化器：本项目设1台油烟净化器及1台配套风机，设备设置在厨房内，具体位置见附图3。⑥、油烟排放口：本项目油烟废气经油烟净化器处理达标后，经油烟管道引至项目所在建筑屋顶排放，排放口详见附图3。3、主要设备表1主要设备清单设备名称单位数量厨房冰箱台1炸炉台1扒炉台1烤箱台1搅面机台1醒发箱台1制冰机台1其他油烟净化器（净化效率为75%）台13风机（6000m/h）台1立式空调台1注：本项目厨房灶头经折算后为3个基准灶头。4、劳动定员本项目劳动定员5人，工作制度采用单班制，营业时间为10：00～22：00，年工作360天，项目夜间不营业。4 建设项目环境影响登记表（表四）1、建设项目服务流程本项目建成营业后主要提供西式餐饮服务，主要工艺为食物原料的清洗整理、烹饪加工以及提供就餐环境。营业过程中工艺流程及产污流程如下图所示：食品、原料采购油烟洗菜区配菜区烹饪食用餐具、厨具清洗固废废水固废固废废水固废废水餐饮工艺及排污流程图服务流程简述：生料经清洗、粗加工后进行配菜，随后送至厨房进行烹饪，待煮熟后装盘供顾客食用，顾客在就餐后离店。整个服务过程主要产污环节为清洗、粗加工过程中产生的废水，废渣及噪声；烹饪过程产生的燃烧废气及噪声；油烟净化器及风机运行产生的噪声；餐具洗涤过程中产生的洗涤废水及顾客就餐结束后剩余的残羹残菜。2项目装修期污染源强分析本项目租用的商业用房位于绍兴市柯桥区柯桥街道都市春天商业中心2幢119室。根据现场调查可知，项目已装修完毕，故本次环评不对其装修阶段污染源强进行分析。3、营运期污染源强分析3.1、废水本项目产生的废水主要为餐饮污水和职工生活污水。3.1.1、餐饮废水根据《建筑给排水设计规范》（GB50015-2003），就餐者用水量以25L/人•次计，项目最大接待量以100人次/天，则餐饮用水量为2.5t/d（900t/a），项目餐饮5 废水产生量按用水量的85%计，则产生餐饮废水量为2.125t/d(765t/a)。项目餐饮废水CODCr浓度约500mg/L，则CODCr产生量为0.383t/a，氨氮浓度约30mg/L，则氨氮的产生量为0.023t/a。3.1.2、职工生活污水本项目服务人员5人，项目不提供食宿，按每人用水量50L/d计，则服务人员用水量为0.25t/d（90t/a），废水产生量按用水量的85%计，则产生废水量为0.213t/d（76.5t/a）。项目职工生活废水CODCr浓度约300mg/L，则CODCr产生量为0.023t/a，氨氮浓度约30mg/L，则氨氮的产生量为0.002t/a。项目用水及废水产生情况见表2，项目水量平衡见图1。表2项目用水及废水产生情况用水量废水量CODCr氨氮项目数量t/dt/at/dt/amg/Lt/amg/Lt/a餐饮人100人2.59002.1257655000.383300.023数服务人5人0.25900.21376.53000.023300.002员合计2.759902.338841.54820.406300.025由表可知，项目废水产生量为2.338t/d(841.5t/a)，CODcr浓度482mg/L，CODcr产生量为0.406t/a；氨氮浓度约30mg/L，氨氮的产生量为0.025t/a。损耗(0.375)餐饮用水（2.5）餐饮污水（2.125）总用水量排入管网(2.75)（2.338）员工用水（0.25）生活污水（0.213）损耗(0.037)图1项目水平衡图（单位t/d）3.2、废气本项目主要提供餐饮服务，营业时间10:00~22:00，就餐高峰为11:00~13:00，17:00~20:00(共计5h)。根据类比调查，就餐人员食用油消耗量按20g/人·次计，6 就餐人数按100人/天计，则食用油消耗量为2.0kg/d(0.72t/a)。烹饪过程中油的挥发量与炒作工况有关，一般在2-5%之间，本项目油的挥发量按5%计算，则油烟的产生量为0.10kg/d(0.036t/a)。本项目厨房油烟净化器净化率不低于75%，根据《饮食业环境保护技术规范》3(HJ554-2010)要求，项目油烟风机排风量为6000m/h，则油烟废气的排放量为30.025kg/d(0.009t/a)，油烟废气排放浓度为0.83mg/m。厨房所用燃料为液化气，用量较少，燃烧过程中产生少量的CO、SO2、NOx、烟尘等污染物与油烟废气经油烟净化装置处理后一并排放，对周边环境影响甚微。3.3、固废项目固废主要是废泔脚、空饮料瓶等废包装材料、员工及顾客的少量生活垃圾。项目产生的废泔脚，其成分为生料粗加工丢弃物和残菜剩饭，废泔脚产生每人每日0.2kg计，产生量为7.2t/a；项目员工生活垃圾以0.5kg/人•d，则生活垃圾产生量为0.9t/a；废包装材料和空饮料瓶约为1.0t/a。项目固废产生情况见表3。表3项目固废产生情况序号名称产生量1废包装材料1.0t/a2服务人员生活垃圾0.9t/a3废泔脚7.2t/a4合计9.1t/a3.4、噪声根据调查，本项目实施后产生的噪声主要为厨房设备工作时所产生的噪声、油烟净化器及风机运行噪声和空调室外机噪声。据类比监测及资料收集，各设备噪声源强详见下表4：表4项目噪声发生情况汇总名称平均噪声级监测值位置厨房设备工作噪声70-75dB（A）项目室内油烟净化器及风机运行噪声70-75dB（A）项目室内空调室外机噪声55-60dB（A）项目北侧外墙4、营运期环境影响分析⑴营运期水环境影响分析7 项目实施后厨房废水经隔油池、粪便污水经化粪池处理后与其它生活污水一起接入城市排污管网，最后送绍兴污水处理厂处理。项目污水不排入附近河道，因此，对周围河道的水环境无影响，周围水环境质量仍能维持现有等级。⑵营运期大气环境影响分析项目厨房油烟废气经油烟净化器处理后由风机通过专用烟道引至建筑屋顶3排放，油烟排放口靠北侧，油烟排放量较小(0.009t/a)；项目安装风量为6000m/h3的风机1台，油烟废气经过净化处理后排放浓度为0.83mg/m，符合《饮食业油3烟排放标准》(GB18483—2001)中规定的排放浓度≤2.0mg/m的标准。因此，油烟废气对周围环境空气及保护目标影响较小。⑶营运期声环境影响分析项目厨房设置于建筑内部靠西侧，营业时关闭门窗；油烟净化器和风机安装于厨房内，风机进出口安装消声器；夜间22:00以后停止营业，经墙体隔声后，根据同类型餐厅类比调查，噪声昼间排放可以达到《社会生活环境噪声排放标准》（GB22337-2008）中的2类标准，空调室外机噪声排放亦可满足《社会生活环境噪声排放标准》（GB22337-2008）中的2类标准。⑷营运期固废影响分析项目固废主要是废泔脚、废包装材料和空饮料瓶，员工及顾客的少量生活垃圾。项目固废采取分类收集，废泔脚由专用带盖塑料桶盛放，每日清运综合利用；空饮料瓶等废包装材料，分类收集，贮藏在室内，及时出售给物资公司综合利用；生活垃圾采用袋装收集，每天定时放到指定地点由环卫部门收集统一清运处置。采取上述措施后，项目固废对周围环境影响较小。5.运营期污染防治措施5.1废水防治措施①项目厨房含油废水经隔油处理，粪便污水经化粪池处理后与其它生活污水混合达到《污水综合排放标准》(GB8978-1996)三级标准后全部接入污水管网，最终进入绍兴污水处理厂集中处理。项目入网污水CODcr浓度约为482mg/L，符合绍兴污水处理厂污水进管CODcr浓度小于500mg/L的标准要求。项目废水处理工艺见图2。8 厕所污水化粪池处理其它生活污水市政污水管网城市污水处理厂厨房含油废水隔油池处理图2采取上述工艺处理，项目排放废水CODcr浓度482mg/L，氨氮浓度30mg/L，符合进管水质要求，经收集后，全部接入城市排污管网，送绍兴污水处理厂处理。②废水排放口应规范化设置，即设置采样口，设立排污标志牌。5.2废气防治措施(1)油烟净化装置选用项目配备一套油烟净化装置，油烟去除率不低于75%，风机处理风量达36000m/h；厨房炉灶上方应设置集气罩；油烟净化设备应设置在油烟排风机之前油烟废气之前；经净化处理后通过油烟管道引至项目所在建筑屋顶排放。(2)油烟排放要求3项目油烟排放浓度为0.83mg/m，达到GB18483-2001《饮食业油烟排放标3准》中相关标准(油烟排放浓度小于2mg/m)。油烟风管应设坡度，坡向集油、与楼板的间距不宜小于0.1m，应对油烟管道做好密封处理，防止出现裂缝，造成烟气泄漏。同时做好油烟净化装置的维护工作，确保油烟净化装置正常运行。(3)废气排放口规范化设置项目油烟排放口设置在所在建筑北侧外墙。根据现场调查，周边20m内无环境敏感保护目标，因此符合《饮食业环境保护技术规范》(HJ554-2010)中规定的“经油烟净化后的油烟排放口与周边环境敏感目标距离不应小于20m”及“新建产生油烟的饮食业单位边界与环境敏感目标边界水平间距不宜小于9米”的要求。5.3噪声防治措施1)排风换气风管外侧加装吸声棉，同时对风管做好固定，减少设备运作过程中产生的振动，风机口加装消声器。2)加强厨房管理，营业时关闭门窗，减少厨房工作噪声的影响。3)营业时间结束后应及时关闭各种设备。9 4)建设单位应选用低噪声的设备，并做好设备维护，定期检修，避免应不正常运行产生较大的噪声。5.4固废治理措施项目产生的废渣、废泔脚，盛放在带盖的塑料桶内，由外来人员每日清运，综合利用；废饮料瓶等废包装材料分类收集贮存在室内，及时出售物资公司综合利用；员工产生的生活垃圾袋装收集放到指定地点，由环卫部门收集后统一处置。6环保投资概算表5环保投资一览表项目内容投资（万元）废气防治排气筒、油烟风机、油烟净化装置1噪声防治排气管吸声棉、风机口加装消声器0.5固废防治固废收集系统、处置费用0.5合计2项目总投资50万元，环保投资2万元，环保投资所占比例4%。7总量控制分析本环评结合环保管理要求，对项目主要污染物的排放量进行总量控制分析，根据环评有关规范及环保管理部门要求，本项目排污总量控制指标确定为CODcr、氨氮，具体指标见表6。表6项目污染物排放总量控制建议值预测排放污染物名称产生量削减量量t/d2.33802.338废水量t/a841.50841.5进管CODcrt/a0.40600.406氨氮t/a0.02500.025t/d2.33802.338废水量t/a841.50841.5排环境CODcrt/a0.4060.3220.084氨氮t/a0.0250.0210.004环评建议以污水量2.338t/d(841.5t/a)，CODcr量0.406t/a、氨氮量0.025t/a作为项目水污染物进入污水管网的总量控制建议值。环评建议以污水量2.338t/d(841.5t/a)，CODcr量0.084t/a、氨氮量0.004t/a作为项目水污染物经绍兴污水处理厂处理后排入环境的总量控制建议值。10 根据浙环发[2012]10号的相关要求，建设项目不排放生产废水，只排放生活污水的，其新增生活污水排放量不需区域替代削减。项目新增废水为生活污水，因此，不需进行区域替代削减。8环评结论绍兴市柯桥区柯桥意必客西餐厅餐饮服务项目位于绍兴市柯桥区柯桥街道都市春天商业中心2幢119室实施。项目实施后产生的各类污染物经治理后均能达标排放；项目排放的污染物经相关治理措施后对周围环境影响均较小，项目实施前后周边环境的影响不发生显著变化。项目位于沿街商铺实施，减少了项目实施对周边保护目标的影响；经落实相关措施后项目对周围环境及周边保护目标影响较小。项目实施可维持区域环境质量现状；项目建设符合环保审批原则。因此只要落实污染防治措施，严格执行“三同时”，从环境的角度出发，该项目的建设是可行的。11 建设项目环境保护审批登记表填表单位（盖章）：杭州忠信环保科技有限公司填表人（签字）：项目审批部门经办人（签字）：项目名称绍兴市柯桥区柯桥意必客西餐厅餐饮服务项目建设地点绍兴市柯桥区柯桥街道都市春天商业中心2幢119室建建设内容及规模租用商业用房159.94平方米，日接待顾客100人次建设性质■新建□改扩建□技改设项行业类别H6210正餐服务环境保护管理类别□编制报告书□编制报告表■填报登记表目总投资（万元）50环保投资（万元）2所占比例（%）4%立项部门绍兴市柯桥区发改局批准文号编号03立项时间2016.1.5单位名称绍兴市柯桥区柯桥意必客西餐厅联系电话1********单位名称杭州忠信环保科技有限公司联系电话0571-88959997建绍兴市柯桥区柯桥街道都市春天商业中心评设价通讯地址邮政编码312000通讯地址杭州申花路789号剑桥公社F座506室邮政编码310012单2幢119室单位位法人代表厉**联系人厉**证书编号国环评证乙字第[2051]号评价经费0.2万元处建环境质量等级环境空气：GB3095-2012二类地表水：GB3838－2002劣V类地下水：—环境噪声：GB3096-20082类海水：—土壤：—其它：—区设现状域项□自然保护区□风景名胜区□饮用水水源保护区□基本农田保护区□水土流失重点防治区□沙化地封禁保护区□森林公园□地质公园环目环境敏感特征境所□重要湿地□基本草原□文物保护单位□珍稀动植物栖息地□世界自然文化遗产□重点流域□重点湖泊■两控区污现有工程（已建+在建）本工程（拟建）总体工程（已建+在建+拟建）染物区域平“以新带排实际排允许排实际排核定排预测排允许排自身预测排核定排衡替代预测排核定排排放增放污染物产生量老”削减放浓度放浓度放总量放总量放浓度放浓度削减量放总量放总量本工程放总量放总量减量达（7）量标（1）（2）（3）（4）（5）（6）（8）（9）（10）削减量（13）（14）（15）与（11）详总（12）填量废水0.841500.84150.8415+0.8415）控化学需氧量4821000.4060.3220.0840.084+0.084制氨氮3050.0250.0210.0040.004+0.004（烟尘工业二氧化硫建工业粉尘设固体废物项物特关与征的项目污其目染它有注：1、排放增减量：（+）表示增加，（-）表示减少2、（12）：指该项目所在区域通过“区域平衡”专为本工程替代削减的量3、9=7-8,15=9-11-12,13=3-11+94、计量单位：废水排放量——万吨/年；废气排放量——万标立方米/年；工业固体废物排放量——万吨/年；水污染物排放浓度——毫克/升；大气污染物排放浓度——毫克/立方米；水污染物排放量——吨/年；大气污染物排放量——吨/年 主管部门预审意见：公章经办人：年月日环境保护部门审批意见：公章经办人：年月日1 审批意见：年月日2'