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- 2022-04-29 14:41:14 发布
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'《果胶酶在果汁生产中的应用》课件
酶1.酶的概念2.酶的本质3.酶的功能4.酶的特性酶是活细胞所产生的具有生物催化作用的有机物蛋白质(多数)或RNA降低化学反应的活化能,催化化学反应(1)高效性(2)专一性(3)需要适宜的条件
鲜榨果汁比瓶装果汁更粘稠、也更易发生沉淀,有什么方法可以解决吗?果胶酶
课堂检测1.果胶是和胞间层的主要组成成分之一。2.在果汁加工中,果胶的存在易导致。3.果胶酶分解果胶的作用是:①瓦解植物的及胞间层,使榨取果汁更容易,②把果胶分解为,使浑浊的果汁变得澄清,因此可以解决果汁加工中出现的问题。4.果胶酶是一类酶的总称,包括:酶、酶和酶。5.酶的活性是指:酶催化的能力。6.酶的活性高低可用一定条件下的酶促来表示,即单位时间、单位体积内或来表示。7.影响酶活性的因素有:和抑制剂等。8.生产果汁时,为了使果胶酶得到充分的利用,节约成本,需要。植物细胞壁果汁出汁率低,果汁浑浊细胞壁可溶性的半乳糖醛酸多聚半乳糖醛酸果胶分解果胶酯化学反应反应速度反应物减少量产物增加量温度、PH控制酶的用量
实验设计:阅读课本P43(资料一),小组合作完成下面问题:(一)探究温度对果胶酶活性的影响?1.实验目的是什么?2.实验原理是什么?3.实验基本原则是什么?4.此实验自变量是什么?怎样控制?无关变量是什么?怎样控制?因变量是什么?检测方法是什么?5.具体实验步骤?
搅拌器搅拌制成苹果泥均分装入9支试管果胶酶水溶液等量9支试管将分别装有苹果泥和果胶酶的试管9组分别放入300C、350C、400C、450C、500C、550C、600C、650C和700C的恒温水箱中保温试管内温度稳定后,将果胶酶加入相同温度的苹果泥内恒温保持10分钟过滤果汁,用量筒测量果汁的量,填入表格①②③④⑤
⑥设计记录数据的表格⑦结果分析与评价:A、根据表中数据画曲线图;P45B、据曲线说明温度是如何影响酶的活性的?如果你绘制的曲线图中无法判断出最适温度,你将如何改进实验方法?
1.果胶是植物组织的组成成分之一,它主要存在于植物组织的哪一部分?( )A.细胞核B.细胞质C.细胞间隙D.细胞壁及胞间层2.果胶酶能将植物组织内的果胶分解成( )A.透明果汁B.半乳糖醛酸C.丙酮酸D.酶制剂DB
3.同一个体内的各类活细胞所含的酶()A.种类有差异,数量相同B.种类有差异,数量不同C.种类无差异,数量相同D.种类无差异,数量不同4.下图纵轴为酶反应速度,横轴为底物浓度,其中能正确表示酶量增加1倍时,底物浓度和反应速度关系的是()BB退出
将分别装有苹果泥和果胶酶的试管在同一恒温水箱中恒温加热过滤果汁,用量筒测量果汁的量,填入表格,确定最适pH并画曲线图将5组试管的苹果泥和果胶酶的PH分别调到5.0、6.0、7.0、8.0、9.0,再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合,保持恒温一段时间搅拌器搅拌制成苹果泥均分装入5支试管果胶酶水溶液等量5支试管③①②⑤④?⑥结果分析与评价能够确保酶的反应环境从一开始达到实验预设的pH
第一框面对经济全球化第十一课经济全球化与对外开放
1、识记经济全球化的含义和主要表现形式2、了解跨国公司是经济全球化的载体3、理解经济全球化的实质和利弊影响4、我国积极参与经济全球化进程学习目标
泰国的椰子、德国的家具、法国的护肤品……中国义乌进口商品博览会秋季展正在义乌举行,共有50个国家的420家企业参展。“义乌有两个企业跟我们签了单子,一个价值1000万美金,一个价值60万美金。”在“德意志空间”展位上,负责人赵天平告诉记者,刚参加完进博会就转战义乌,是相信义乌在进出口市场上的强大对接能力。情景导入
改革开放四十年,从马路市场到国际商贸城,从“电商换市”到“一根网线卖全球”的全民电商,从.发展滞后的传统产业到建立浙商回归的科创园区,无数个“鸡毛换糖”到“买卖全球”的故事在这里上演。(鸡毛换糖:是指在那个物资匮缺的年代,小商小贩走南闯北走街串巷,以红糖、草纸等低廉物品,换取居民家中的鸡毛等废品以获取微利.)
一、经济全球化深入发展1、经济全球化的含义是指商品、劳务、技术、资金在全球范围内流动和配置,使各国经济日益相互依赖、相互联系的趋势。注意:第一,商品、劳务、资金、技术等生产要素跨越国界,能够在全球范围内自由流动和优化配置,这是市场经济的内在要求。
第二,正是因为生产要素的流动和配置,才使得各国、各地区的经济相互交织、相互影响、相互融合,形成统一整体即“全球统一市场”这一趋势,我们称之为“经济全球化”。情境探究1:阿东鞋业有限公司,既有内销,也接国外订单。前两年他接到了美国耐克公司在华分公司的合作加工订单生意。就是由耐克美国总公司提供设计图样和材料,由阿明鞋业
有限公司按照其要求生产成品。然后由美国耐克在其它国家的分公司负责开展全球各地的销售。由于耐克公司在华投资回报很高,所以他决定追加在中国的投资,开设加工厂和贸易公司。探究问题:从阿明和耐克公司的经营里,如何体现了经济全球化?
2、经济全球化的主要表现(1)生产全球化(生产领域)原因:随着科技的发展,生产领域的国际分工与协作不断深化、加强,世界各国的生产相互联系,相互协作表现:各国的生产活动成为世界生产链条上的一个环节。许多商品的品牌虽然是属于某个国家的,其实是由许多国家共同协作完成的。
(2)贸易全球化(交换领域)原因:随着各国对外开放程度的提高,世界各国都被卷入国际商品交换之中表现:国际贸易规模迅速扩大,参与交换的商品种类越来越多,从一般商品到各类服务都进入了交易范围
(3)资本全球化(投资领域)表现:随着生产和贸易的全球化,资本在全球范围内的流动不断加快。投资者只要在计算机上敲几个键,大量资金就可以短时间从全球一个市场转移到另一个市场。(哪里有利润就到哪里去,哪里利润高就流向哪里)原因:资本总是以获取最大利润为目标
我国某大型跨国公司在全球168个国家有分公司或代表处,同时,依据不同国家或地区的优势,在美国、欧洲、日本、印度、新加坡等地建立了16个研究所、28个创新中心、45个产品服务中心。①你知道哪些世界著名的跨国公司?②跨国经营有什么好处?情境探究2:
3、经济全球化的载体:跨国公司含义:跨国公司是指在本国拥有一个总部,并在其他国家或地区拥有子公司的国际性企业。跨国公司的活动及目的:为了实现自己的最大利益,跨国公司在全球范围内利用各地的优势组织生产,经营活动的触角几乎延伸到世界的每个角落。
跨国公司全球化经营的意义:①跨国公司的迅速发展为经济全球化提供了强有力的载体②全球化的经营方式大大促进了资金、技术、人力、商品等在全球范围的流动,推动了国际分工水平的提高
成本总计出口价国外销售价国外销售公司利润阿明公司纯利润91050351阿东公司与耐克公司一双鞋的生意账(单位为美元)阿东做这样的生意是否值得,为什么?情境探究3:
小结:尽管这种贸易看起来不值得做,利润不高,相当于为外国公司做“嫁衣”。但阿东也是凭着做这些贸易使得公司在竞争中不断壮大起来。不过近年来,生意更加难做了。欧美国家对中国出口的纺织品人为地设置一些贸易障碍,严重冲击了他公司的出口。
二、经济全球化的影响1、有利影响——机遇①经济全球化是生产力发展的产物,又推动生产力的发展。②它促成了贸易大繁荣、投资大便利、人员大流动、技术大发展,为世界经济增长提供了强劲动力
2008年,一场源自美国华尔街的巨大金融危机像海啸一样严重冲击了美国的金融业和其他行业。金融危机的冲击力迅速波及全球,甚至导致一些主权国家深陷债务危机。这场金融危机给世界经济发展造成了巨大损失。它的来势之猛、扩散之快、影响之深,百年罕见。收集与2008年开始的这场金融危机有关的资料,谈谈你对经济全球化也意味着“风险全球化”的理解。
十分钟了解2008年金融危机
2、不利影响——挑战①经济全球化的大方向是正确的,同时也存在着发展失衡、治理困境、数字鸿沟、公平赤字等问题。这些是前进中的问题,需要正视并设法解决。②经济全球化在促进各国经济合作的同时,也使得一个国家的经济波动可能殃及他国,甚至影响全世界,加剧全球经济的不稳定性,尤其对发展中国家的经济安全构成极大的威胁。
3、应对经济全球化的正确态度和做法①总体而言,经济全球化符合经济规律,符合各方利益。②同时,经济全球化是把双刃剑,既为全球发展提供强劲动能,也带来一些新情况新挑战。正确态度:
做法:我国将继续深入参与经济全球化进程,推动经济全球化朝着更加开放、包容、普惠、平衡、共赢的方向发展。'
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