最新激素调节人体生命活动的调节PPT课件3共44张PPT课件PPT.ppt 74页

'激素调节人体生命活动的调节PPT课件3共44张PPT 1、在神经系统中，传导兴奋的方式是（）A、神经冲动B、化学物质C、激素D、血液传递2、下列生理活动中，属于反射的是（）A、草履虫逃避食盐的刺激B、手偶然遇到火会突然缩回C、皮肤出血后逐渐凝集D、皮肤经日光长时间照射变黑3、人体神经调节的基本方式是（）A、反应B、应激性C、反射D、条件反射课堂小测 4、下列神经活动中，属于复杂的反射的是（）A、眨眼反射B、排尿反射C、缩手反射D、不寒而栗5、参与反射活动神经结构的效应器是：（）A、传出神经末梢和它支配的肌肉和腺体B、传出神经末梢C、肌肉和腺体D、传入神经末梢 但人体的体液（主要是血液）中有些物质（如激素），也能调节人体某些生命活动，这些调节叫“”激素调节 它对肌体的新陈代谢、生长发育和生殖等起重要的调节作用。激素的概念：激素是由内分泌腺所分泌的，对身体有特殊作用的化学物质。含量极其微少一、内分泌腺分泌激素 1234 动动脑人体有很多种激素。回忆旧知识：雄性激素和雌性激素分别从人体哪些器官产生？学习新知识：那其他激素又是从哪些器官产生的？ 垂体甲状腺胸腺肾上腺胰岛卵巢(女)睾丸(男)人体主要的内分泌腺（分泌生长激素等）（分泌甲状腺激素）（分泌胸腺激素）（分泌肾上腺素等）（分泌胰岛素等）（分泌雌性激素等）（分泌雄性激素等） 比一比：外分泌腺内分泌腺比较项目外分泌腺内分泌腺导管分泌物去向举例导管毛细血管唾液腺、汗腺、皮脂腺、胰腺甲状腺、垂体、胰岛有无 思考各种激素对人体有什么作用？如果激素分泌异常，会给人体带来哪些影响？ 位置：分泌的激素名称：激素的主要作用：大脑的下部生长激素生长激素可调节人体生长发育。垂体 侏儒症 巨人症 肢端肥大症 幼年时生长激素分泌不足巨人症:巨人症和侏儒症形成的原因:侏儒症:幼年时生长激素分泌过多肢端肥大症:成年时生长激素分泌过多 生长激素的主要作用：分泌异常引起的症状：巨人症侏儒症肢端肥大症笔记要点生长激素有调节人体生长发育的作用。 资料分析实验一：破坏了蝌蚪的甲状腺，发现蝌蚪停止了发育，不能发育成蛙。实验二：在第一个实验的基础上，在饲养缸的水中放入甲状腺激素，发现破坏了甲状腺的蝌蚪又发育成蛙。实验三：在饲养正常蝌蚪的水中放入甲状腺激素，则蝌蚪提前变成蛙，但蛙只有苍蝇大小。 蝌蚪实验甲状腺激素能使人和动物的发育提早如果甲状腺激素分泌异常时怎样?结论：思考： 位置：分泌激素名称：激素的主要作用：颈前部，喉和气管的两侧甲状腺激素促进新陈代谢，促进生长发育，提高神经系统的兴奋性甲状腺 呆小症 甲亢 甲状腺激素甲亢分泌过多分泌过少呆小症 比较“侏儒症”和“呆小症”相同点：不同点：患者都是从幼年患病且身材都矮小侏儒症：智力和生育能力正常呆小症：智力低下，生殖器官发育不全 甲状腺肿大体内缺碘？地方性甲状腺肿（大脖子病） 甲状腺激素的主要作用：促进新陈代谢，促进生长发育，提高神经系统的兴奋性分泌异常引起的症状：呆小症甲亢缺碘引起的“地方性甲状腺肿”笔记要点 资料分析实验一：狗切除胰腺后，尿液中出现了葡萄糖，并出现糖尿病病人的一些症状。实验二：将正常狗的胰管结扎，发现胰腺大部分都萎缩了，只有内部一团团细胞──胰岛活着，并且尿液中没有出现葡萄糖。此实验说明：胰岛可能分泌一种能够调节糖的吸收和利用的物质。 实验三：加拿大科学家班廷从狗的胰岛中提取出了胰岛素，用胰岛素治疗患糖尿病的狗并获得成功。此实验说明：胰岛素是由胰岛分泌的，胰岛素能调节糖的吸收和利用。 位置：分泌激素名称：激素的主要作用：散布于胰腺中胰岛素调节血糖的代谢胰腺 胰岛素的主要作用：调节糖的吸收、利用和转化分泌异常引起的症状：低血糖糖尿病笔记要点 激素名称产生部位作用分泌异常时的症状生长激素甲状腺激素胰岛素垂体幼年分泌不足患侏儒症甲状腺1.促进生长发育（包括神经系统的发育）2.提高神经系统的兴奋性促进新陈代谢，1.幼年分泌不足——呆小症2.分泌过多——甲亢胰岛调节糖的吸收、利用和转化分泌不足患糖尿病调节人体的生长发育(促进蛋白质合成和骨的生长)成年分泌过多患肢端肥大症幼年分泌过多患巨人症3.身体缺碘时，患地方性甲状腺肿（“大脖子病”）分泌过多患低血糖症 王浩张继科vs 咆哮中撕碎球衣张继科夺冠疯狂庆祝 哈哈，我的样子可怕吧? 当你在特别兴奋或突然遇到危险的时候，你会表现出怎样的情况？面红耳赤、心跳加快、血压升高思考： 二、激素调节与神经调节的关系小结：在神经系统的调节控制下，激素通过血液循环也参与调节人体的生命活动。大脑皮层兴奋促使肾上腺素分泌促使心跳加快、血压升高、血管扩张、面红耳赤 1、能分泌生长激素的内分泌腺是（）A、甲状腺B、胸腺C、垂体D、肾上腺2、分泌胰岛素的内分泌腺在下列哪种结构中()A、甲状腺B、胰岛C、胰腺D、肝脏3、有些地区的土壤和食物中缺碘，解放前，生活在这些地方的人易患　　　　（　　）A、地方性甲状腺肿B、甲状腺功能不足C、甲状腺功能亢进D、侏儒症CBA巩固练习 4、下列说法不正确的是()A、地方性甲状腺肿的症状是脖子肿大、呼吸困难、劳动时心跳快、气短B、地方性甲状腺肿患者主要是因为缺碘C、常吃海带、紫菜等含碘丰富的海产品，对于防治地方性甲状腺肿有很好的效果D、地方性甲状腺肿的患者体内甲状腺激素分泌较多D 5、下列四组腺体中，哪一组的分泌物都是直接进入腺体内的毛细血管的[]A．甲状腺、胰岛、卵巢B.唾液腺、肠腺、垂体C．皮脂腺、甲状腺、肾上腺D．胰腺、皮脂腺、垂体6、下列腺体不属于内分泌腺的一组是[]A．垂体和甲状腺B．性腺和肾上腺C．胃腺和唾液腺D．胰岛和甲状腺7、垂体在内分泌生理中占有枢纽地位，其主要原因是垂体[]A．由腺细胞构成B．能分泌多种促激素C．能分泌生长素D．与大脑有联系ACB 8、垂体分泌的激素主要有。甲状腺分泌的激素主要有。胰岛分泌的激素主要有。9、幼年时生长激素分泌过多患，幼年时分泌不足患；10、甲状腺激素分泌过多患，幼年时分泌不足患。11、侏儒症与呆小症的相同地方是，不同地方是。12、胰岛素分泌不足患,常常注射1来治疗。生长激素甲状腺激素胰岛素巨人症侏儒症甲亢呆小症身材矮小侏儒症智力正常，呆小症智力低下糖尿病胰岛素 13、科学家在研究甲状腺的功能时，设计了3组有关实验，请分析并回答问题：⑴科学家首先破坏了蝌蚪的，经过培养一段时间，发现蝌蚪了发育，不能发育成，而发育成了大蝌蚪。说明与蝌蚪的发育有关。⑵当科学家在饲养缸的水中放入，发现蝌蚪又发育成蛙，这组蝌蚪的也应该被破坏，因此说明蝌蚪发育成蛙是激素作用的结果。⑶在饲养正常蝌蚪的水中放入激素，造成激素含量过高，结果蝌蚪发育成蛙，但蛙只有苍蝇般大小。说明调节生物的生长发育的激素，含量既不能过，也不能过。甲状腺停止蛙甲状腺甲状腺激素甲状腺甲状腺甲状腺提前多少 （1）从A、B两人的血糖浓度变化情况可以分析出是正常人，而可能患有病。（2）A、B两人用餐后，血糖浓度上升的原因是111随后血糖浓度下降，是因为作用的结果。（3）为治疗此人的疾病，可为病人注射，其作用是。14、右图是A、B两人在用餐后几小时内血糖浓度的变化情况，据图分析回答下列问题：BA糖尿小肠吸收葡萄糖进入血液、胰岛素调节血糖转化成糖原胰岛素加速血糖分解，降低血糖浓度 1．天行健，君子以自强不息。——《周易》译：作为君子，应该有坚强的意志，永不止息的奋斗精神，努力加强自我修养，完成并发展自己的学业或事业，能这样做才体现了天的意志，不辜负宇宙给予君子的职责和才能。2．勿以恶小而为之，勿以善小而不为。——《三国志》刘备语译：对任何一件事，不要因为它是很小的、不显眼的坏事就去做；相反，对于一些微小的。却有益于别人的好事，不要因为它意义不大就不去做它。3．见善如不及，见不善如探汤。——《论语》译：见到好的人，生怕来不及向他学习，见到好的事，生怕迟了就做不了。看到了恶人、坏事，就像是接触到热得发烫的水一样，要立刻离开，避得远远的。4．躬自厚而薄责于人，则远怨矣。——《论语》译：干活抢重的，有过失主动承担主要责任是“躬自厚”，对别人多谅解多宽容，是“薄责于人”，这样的话，就不会互相怨恨。5．君子成人之美，不成人之恶。小人反是。——《论语》译：君子总是从善良的或有利于他人的愿望出发，全心全意促使别人实现良好的意愿和正当的要求，不会用冷酷的眼光看世界。或是唯恐天下不乱，不会在别人有失败、错误或痛苦时推波助澜。小人却相反，总是“成人之恶，不成人之美”。6．见贤思齐焉，见不贤而内自省也。——《论语》译：见到有人在某一方面有超过自己的长处和优点，就虚心请教，认真学习，想办法赶上他，和他达到同一水平；见有人存在某种缺点或不足，就要冷静反省，看自己是不是也有他那样的缺点或不足。7．己所不欲，勿施于人。——《论语》译：自己不想要的（痛苦、灾难、祸事……），就不要把它强加到别人身上去。8．当仁，不让于师。——《论语》译：遇到应该做的好事，不能犹豫不决，即使老师在一旁，也应该抢着去做。后发展为成语“当仁不让”。9．君子欲讷于言而敏于行。——《论语》译：君子不会夸夸其谈，做起事来却敏捷灵巧。10．二人同心，其利断金；同心之言，其臭如兰。——《周易》译：同心协力的人，他们的力量足以把坚硬的金属弄断；同心同德的人发表一致的意见，说服力强，人们就像嗅到芬芳的兰花香味，容易接受。11．君子藏器于身，待时而动。——《周易》译：君子就算有卓越的才能超群的技艺，也不会到处炫耀、卖弄。而是在必要的时刻把才能或技艺施展出来。12．满招损，谦受益。——《尚书》译：自满于已获得的成绩，将会招来损失和灾害；谦逊并时时感到了自己的不足，就能因此而得益。13．人不知而不愠，不亦君子乎？——《论语》译：如果我有了某些成就，别人并不理解，可我决不会感到气愤、委屈。这不也是一种君子风度的表现吗？知缘斋主人14．言必信，行必果。——《论语》译：说了的话，一定要守信用；确定了要干的事，就一定要坚决果敢地干下去。15．毋意，毋必，毋固，毋我。——《论语》译：讲事实，不凭空猜测；遇事不专断，不任性，可行则行；行事要灵活，不死板；凡事不以“我”为中心，不自以为是，与周围的人群策群力，共同完成任务。16．三人行，必有我师焉，择其善者而从之，其不善者而改之。——《论语》译：三个人在一起，其中必有某人在某方面是值得我学习的，那他就可当我的老师。我选取他的优点来学习，对他的缺点和不足，我会引以为戒，有则改之。17．君子求诸己，小人求诸人。——《论语》译：君子总是责备自己，从自身找缺点，找问题。小人常常把目光射向别人，找别人的缺点和不足。18．君子坦荡荡，小人长戚戚。——《论语》译：君子心胸开朗，思想上坦率洁净，外貌动作也显得十分舒畅安定。小人心里欲念太多，心理负担很重，就常忧虑、担心，外貌、动作也显得忐忑不安，常是坐不定，站不稳的样子。 类，即氨基酸类和核苷酸类。前者主要是L-谷氨酸及其-钠盐，后者主要是5′-肌苷酸二钠和5′-鸟苷酸二钠。三、影响鲜味剂鲜味的因素1、鲜味与分子结构的关系2、鲜味剂之间的协同作用3、高温对鲜味剂的影响4、食盐对鲜味剂的影响5、PH对鲜味剂的影响 四、常见的鲜味剂㈠谷氨酸及谷氨酸钠1.性状：L-谷氨酸为白色结晶性粉末，无臭，有酸味和鲜味，微溶于水，形成酸性溶液，饱和溶液的pH值约为3.2。经适度中和后成一钠盐后，酸味消失而鲜味剧增。其二钠盐的pH值约为9.2，无鲜味，通常使用L-谷氨酸一钠盐。L-谷氨酸一钠盐为无色至白色柱状结晶，或结晶性粉末，实际无臭，具有独特的鲜味，其鲜味与食盐共存时尤为显著。 略有甜味和咸味。不吸湿，对光稳定，贮存时无变化，在通常的食品加工和烹调时不分解，但在高温(155~160℃)和酸性条件（Ph2.2~4.4）下，可部分水解，并转变成5′-吡咯烷酮-2羧酸（焦谷氨酸），失去鲜味。2．使用注意事项（1）本品在食品中的含量以0.005%~0.08%最好，与食盐共存时可增加其呈味作用。 （2）本品加入食品中若超出最适浓度，则可口性下降，故有一定的自我限制性。（3）本品与5′-肌苷酸二钠或5′-鸟苷酸二钠并用，可显著增加其呈味作用，并以此生产“强力味精“等。谷氨酸钠与5′-肌苷酸二钠之比为1:1的鲜味强度，可高达谷氨酸钠的16倍。（4）本品在一般的烹调、加工条件下相当稳定，对pH值低的食品可稍有变化，最好在食 用前添加。对酸性强的食品比普通食品多加20%，效果更好。⑷L-谷氨酸的鲜味与pH有关，当pH3.2时呈味最低，pH6-7时鲜味最强，pH大于7时形成二钠盐，鲜味消失。3．使用范围及使用量本品广泛应用于烹调食品以及加工食品的调味。食品种类不同，其用量亦不相同。一般用量为0.2~1.5g/kg,也有某 些食品用量在5g/kg以上。4、味精的制备方法①原料的预处理及淀粉水解糖的制备②种子扩大培养及谷氨酸发酵；③谷氨酸的提取；④谷氨酸制取味精及味精成品加工㈡5′-肌苷酸二钠1.性状：无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，含约7.5分子结晶水，不吸湿，40℃开始失去 结晶水，120℃以上成无水物。味鲜，鲜味强度低于鸟苷酸钠，但二者并用有显著的协同作用。当二者以1:1混合时，鲜味阀值可降至0.0063%。与0.8%谷氨酸钠并用，其鲜味阀值更进一步降至0.000031%。溶于水，水溶液稳定，呈中性。在酸性溶液中加热易分解，失去呈味力。亦可被磷酸酶分解破坏。微溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。 2．使用注意事项（1）本品以5%~12%的含量并入谷氨酸钠混合使用，其呈味作用比单用谷氨酸钠高约8倍，并有“强力味精”之称。2）本品可被生鲜动、植物组织中的磷酸酶分解，失去呈味力，因此，生鲜组织加入本品凉拌以前，最好用85℃以上的热水烫漂，以破坏此酶的活性后再添加。近来，已发展特 殊的包衣加工技术，以保护其不受鱼肉等食品中磷酸酯酶的分解并使其发挥最大的呈味力。2．使用范围及使用量我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）规定：可在各类食品中按生产需要适量使用。具体参见谷氨酸钠和鸟苷酸钠。 3、制备方法①核酸酶解法由酵母所得核酸经酶分解后再经阳离子树脂分离洗脱，收集到的腺苷酸洗脱液，在脱氨酶的作用下能定量的脱去腺苷酸结构组织中嘌呤碱基上的氨基，成为5′-肌苷酸，加氢氧化钠调pH值至7.0~8.0，减压浓缩，冷冻结晶，再经抽滤，烘干得产品。2、发酵合成法以葡萄糖为碳源，加入肌苷菌种，发酵48h，用离子交换柱分离肌苷，浓缩、 冷冻结晶、干燥的肌苷，将肌苷磷酸化后的肌苷酸二钠。此法产率高，生产周期短，成本低，发酵条件易控制。㈢5′-鸟苷酸二钠1.性状：无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，含约7分子结晶水。味鲜，鲜味阈值为0.0125g/100mL，鲜味强度为肌苷酸钠的2.3倍。与谷氨酸钠并用有很强的协同作用。不吸湿，溶于水，水溶液稳定。在酸性溶液中， 高温时易分解，可被磷酸酶分解破坏，稍溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。2．使用注意事项：（1）本品与谷氨酸钠或5′-肌苷酸二钠并用，有显著的协同作用，鲜味大增。（2）本品可被磷酸酶分解失去呈味力，故不宜用于生鲜食品中。这可通过将食品加热到85℃左右钝化酶后使用。2．使用范围及使用量 （1）我国《食品添加剂使用卫生标准》规定：可在各类食品中按生产需要适量使用。（2）实际使用参考①本品通常很少单独使用，而多与谷氨酸钠（味精）等并用。混合使用时，其用量约为味精总量的1％~5%，酱油、食醋、肉、鱼制品、速溶汤粉、速煮面条及罐头食品等均可添加，其用量约为0.01~0.1lg/kg。也可与赖氨酸盐等混合后，添加于蒸煮米饭、速煮面条、 快餐中，用量约0.5g/kg。②本品尚可与肌苷酸钠以1:1配合，广泛应用于各类食品。㈣呈味核苷酸二钠1.性状：因本品主要由5′-鸟苷酸二钠和5′-肌苷酸二钠组成，也可适当添加5′-尿苷酸二钠和5′-胞苷酸二钠。为白色至米黄色结晶或粉末，无臭，味鲜，与谷氨酸钠并用有显著的协同作用，鲜度大增。溶于水，微溶于乙醇和乙醚。 5′-尿苷酸二钠和5′胞苷酸二钠的呈味力较弱，但二者加入牛奶中给婴儿食用，其量只要达到牛奶的5ppm可增强婴儿的消化及抗病能力。2．使用注意事项（1）本品常与谷氨酸钠并用，其用量约为味精的2%~10%，并有“强力味精”之称。（2）本品易受磷酸酶分解、破坏，使用前应注意钝化食品中的酶。 3．使用范围及使用量（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》规定：可在各类食品中按生产需要适量使用。㈤新型味精1.强力味精强力味精又称特鲜味精，由呈味核苷酸5′-IMP、5′-GMP与味精混合而成按配比不同，鲜味可提高几倍到几十倍。 2.赖氨酸味精赖氨酸味精的生产是将赖氨酸添加到谷氨酸溶液中，生产的新型味精，适合以粮谷类为主食的地区食用。3.维生素A味精维生素A味精，可用于改善人体缺乏维生素A的状况，既是鲜味剂，又是营养强化剂。4.营养强化味精 营养强化味精含味精68~72%，L-赖氨酸10~12%，维生素B10.015~0.018%,维生素B20.018~0.022%,维生素C0.0016~0.002%等,食盐适量。5.特色味精特色味精又称复合味精，不仅比普通味精鲜，而且风味各异，各具特色。以核苷酸、味精、天然抽提物与多种香辛料食用香精等配制而成 ⑴鸡味味精⑵牛肉味精⑶虾味味精㈥琥珀酸及琥珀酸钠1.性状：琥珀酸在禽、畜及鱼肉中均有少量存在，在贝类中含量较多，是贝类鲜味的主要成份。琥珀酸是无色结晶或白色结晶粉末，难溶于冷水，溶解度随温度升高而增加，其盐有一钠盐和二钠盐两种。 2．使用注意事项本品通常与谷氨酸钠并用，用量约为谷氨酸钠的1/10；琥珀酸的鲜味比钠盐强，是一钠盐的四倍，二钠盐的八倍，但钠盐的抗热型优于琥珀酸，而且钠盐可依食品pH的需要有较广的适用范围。2．使用范围及使用量（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》规定：可用于调味料，最大用量为20g/kg。 （2）实际使用参考：本品作为调味料、复合调味料，常用于酱油、水产制品、调味粉、香肠制品、鱼干制品，用量为0.01%~0.05%；用于方便面、方便食品的调味料中，具有增鲜及特殊风味，用量0.5%左右。㈦水解植物蛋白水解植物蛋白是指在酸或蛋白酶的作用下，水解含蛋白质的植物原料（如小麦、玉米、豆粕、花生粕）所得到的多肽及氨基酸的中间混 合胶体溶液，再经加工处理后得到的产物。其含氨基酸的含量很高，味道极其鲜美。可用在调味品，膨化食品及方便食品的汤料和酱包中。㈧水解动物蛋白水解动物蛋白是动物结缔组织中胶原蛋白的水解产物，所含18种氨基酸有7种是必须氨基酸，还含有人体必需的部分金属微量元素，营养价值高，性能优越，为良好的天然生理活性物质。 1、应用方向水解动物蛋白中蛋白质含量高达90%，且主要为低分子多肽，易于吸收利用，故能提高产品的营养，用在火腿、香肠等肉制品；用在果奶饮料、面包、乳酸菌饮料及口服营养液中增加产品的蛋白含量并提高产品的风味。㈨酵母提取物酵母提取物是以食用酵母为原料，利用现代生物技术将酵母菌体内的蛋白质、核酸类物质进行降解，再经过精制得到的粉状、膏状或 液体的产品，具有强烈的呈味性能，是一种天然的高级调味品，它含有肽类化合物、人体所需的18种氨基酸、多种核苷酸、糖分、B族维生素、麦角甾醇、各种微量元素等，不含胆固醇及饱和脂肪酸。1、应用酵母抽提物中含有各类氨基酸、核苷酸，是一种强鲜味剂，又是一种风味增强剂，可用在 家庭及餐馆炒菜、方便面、膨化食品、各类汤料、乳制品及肉制品中。五、鲜味剂的发展趋势1、开发萃取技术生产复合鲜味剂在自然界食物中的鲜味均有一定的独特风格，如海带的味道是由其所含的谷氨酸钠而来，香菇的味道是鸟苷酸的味道；贝类的特殊味道是由琥珀酸盐带来，但这些滋味均不是 单一的物质，而是与氨基酸、肽等结合在一起，所以很难作为纯的成分一一分离。用一定的溶剂提取呈味物质，然后浓缩、喷粉制成复合调味料，即具有天然鲜味，又同时具有该食品的香气。2、生物发酵与合成相结合生产鲜味剂3、水解技术生产鲜味剂4、复配型鲜味料5、营养强化和保健型鲜味剂 面粉处理剂一、面粉处理剂的定义使面粉增白和提高焙烤质量的一类食品添加剂。一般包括增白剂、营养强化剂、品质改良剂。二、食品中常用的面粉处理剂（一）偶氮甲酰胺1.性状：黄色至橙红色结晶性粉末，无臭，几乎不溶于水和大多数有机溶剂，微溶于二甲亚砜。在180℃熔化并分解。 2.ADI0~45mg/kg.3.应用偶氮甲酰胺用于面粉处理剂，可用于谷类粉的老熟和增白及烘烤面包的面团品质改良剂。可用于小麦粉中0.045g/kg.（二）碳酸钙1.性状：根据粉末粒径大小不同，分为重质碳酸钙、轻质碳酸钙和胶体碳酸钙。2.毒性：ADI6450mg/kg.大鼠3.应用：面粉处理剂、膨松剂、抗结剂、营养强化剂 （三）碳酸镁1.性状：类似于碳酸镁2.毒性ADI值无需规定3.应用：面粉处理剂、膨松剂、抗结剂。本品对胃有抑酸作用（2g/L),过量服用可引起腹泻。可用于小麦粉中1.5g/kg.(四）L-半胱氨酸盐酸盐1.性状：无色至白色结晶或结晶性粉末，有轻微'