本科毕业论文答辩PPT-水果中维生素C含量的测定 13页

'班级：09应化（1）班姓名：XXXX指导老师：XXXX水果中维生素C含量的测定 一.研究背景二.实验方法三.实验内容四.实验结果五.讨论和总结六.致谢报告内容 人体中所需的维生素C大多由新鲜的水果和蔬菜供给，由于维生素C在空气中很容易被氧化而损失，因此测定果蔬中维生素C的含量对人们日常通过膳食补充维生素C具有科学的指导意义。结晶抗坏血酸在空气中稳定，但它在水溶液中易被空气和其他氧化剂氧化，生成脱氢抗坏血酸；在碱性条件下易分解，见光加速分解；在弱碱条件下比较稳定。研究背景 实验方法主要方法：2，6-二氯靛酚滴定法碘量法2，4-二硝基苯肼法荧光分光光度法紫外分光光度法 实验方法碘量法实验步骤紫外分光光度法实验数据实验结果 碘量法标定Na2S2O3溶液标定I2溶液抗坏血酸标准曲线的绘制样品的制备滴定溶液的准备滴定过程碘量法 标定Na2S2O3溶液 标定I2溶液 紫外分光光度法是根据维生素C中的碳碳双键基团在可见区无吸收，在紫外区有吸收，根据实验方法分别对不同浓度的维生素C与试剂空白溶液在200-300nm波长范围内进行扫描，确定最大吸收峰所在波长处，以此作为测量波长在该波长处进行定性、定量和结构分析方法。紫外分光光度法 实验数据（1）碘量法数据以草酸和盐酸的混酸提取剂结果为例：维生素C含量为猕猴桃:105.1mg/ml橙子：69.6mg/ml苹果：23.2mg/ml（2）紫外分光光度法维生素C含量为猕猴桃:10.7mg/100g橙子：7.2mg/100g苹果：2.5mg/100g 紫外分光光度法的实验结果表明维生素C的浓度在1.00—12.0μg∕ml范围内与吸收值呈线性关系。碘量法测定水果中维生素C的含量适合于测试无色和浅色样液或提取液。碘量法可以看出2%草酸和10%的盐酸的混酸溶液的提取效果最佳，结果所示三种水果中维生素C的含量：苹果﹤橙子﹤猕猴桃。讨论与总结 首先要感谢关老师的亲切关怀和帮助，从开始选题的迷茫，实验初期遇到的疑惑道实验过程中的种种问题，老师总是很耐心的给我讲解以及提供一些意见和指导。在此谨向关老师致以诚挚的谢意和崇高的敬意。其次，要感谢的是我的同学们，感谢她们平时在生活以及学习过程中给我的帮助与支持。最后要感谢黄山学院，给我知识；感谢黄山学院，伴我成长！致谢 谢谢各位老师和同学！'