大学生科技创新项目答辩PPT 11页

'各位评审老师好！ 不同干燥方法对林蛙油蛋白质、氨基酸、粗脂肪含量的影响指导教师：赵立香负责人：周亮（动物生物技术专业）组员：杜楠付腾飞 研究背景及目标研究方法研究的意义进度安排已具备的条件 中国林蛙油，俗称蛤蟆油。广东人称“雪蛤膏”是东北长白山区特产，其中富含丰富的营养物质，具有补肾益精、养阴润肺、抗衰老的神奇功效。研究背景蛤蟆油 研究目标本课题主要通过几种不同的干燥方法，找到保护和使用林蛙油有效成分的最适加工方法。人们为了储存方便，通常把林蛙油进行干燥处理，方法很多。但不同的方法对林蛙油营养成分含量会有不同的影响。 研究意义更易于干燥、使用和储存为人们的营养生活添一份力更大程度保护林蛙油的营养成分 研究方法（一）样品干燥方法①发制后真空冷冻干燥取10g林蛙油，加60倍70℃水，恒温发制4—6h，待发制完全后，沥干，放入-83℃的冰箱冷冻，然后放入真空冷冻干燥机中冻干。②真空冷冻干燥取10g精选林蛙油，放入-83℃的冰箱冷冻，然后放入真空冷冻干燥机中冻干。③烘干箱干燥取10g精选林蛙油，放入50℃恒温烘干箱中，48小时干燥。 （二）对处理好的样品进行蛋白质、氨基酸、粗脂肪测定⑴蛋白质测定：分光光度法（GB5009．5．2010，食品中蛋白质的测定方法）⑵氨基酸测定:采用氨基酸分析仪（GBT5009.124-2003食品中氨基酸的测定）⑶粗脂肪测定：酸水解法（GBT5009.6-2003）研究方法 进度安排2013年5月—2013年7月收集文献资料，准备试验前材料2013年7月—2014年4月进行试验研究2014年4月—2014年5月撰写研究报告及论文 研究具备的条件动物科学学院及校实验室中心实验室已基本具备本实验所需的各种仪器，能够满足本课题的需要。学校硬件设施：地理位置：吉林省长白山区是中国林蛙的产地，因此获得林蛙油的样品很容易。 敬请各位老师批评指正！'