高二化学(人教版)选修1课件：第1章-第4节-维生素和微量元素(第1课时)课件PPT.ppt 100页

'进入夏天，少不了一个热字当头，电扇空调陆续登场，每逢此时，总会想起那一把蒲扇。蒲扇，是记忆中的农村，夏季经常用的一件物品。　　记忆中的故乡，每逢进入夏天，集市上最常见的便是蒲扇、凉席，不论男女老少，个个手持一把，忽闪忽闪个不停，嘴里叨叨着“怎么这么热”，于是三五成群，聚在大树下，或站着，或随即坐在石头上，手持那把扇子，边唠嗑边乘凉。孩子们却在周围跑跑跳跳，热得满头大汗，不时听到“强子，别跑了，快来我给你扇扇”。孩子们才不听这一套，跑个没完，直到累气喘吁吁，这才一跑一踮地围过了，这时母亲总是，好似生气的样子，边扇边训，“你看热的，跑什么？”此时这把蒲扇，是那么凉快，那么的温馨幸福，有母亲的味道！　　蒲扇是中国传统工艺品，在我国已有三千年多年的历史。取材于棕榈树，制作简单，方便携带，且蒲扇的表面光滑，因而，古人常会在上面作画。古有棕扇、葵扇、蒲扇、蕉扇诸名，实即今日的蒲扇，江浙称之为芭蕉扇。六七十年代，人们最常用的就是这种，似圆非圆，轻巧又便宜的蒲扇。　　蒲扇流传至今，我的记忆中，它跨越了半个世纪，也走过了我们的半个人生的轨迹，携带着特有的念想，一年年，一天天，流向长长的时间隧道，袅高二化学(人教版)选修1课件：第1章-第4节-维生素和微量元素(第1课时) 教学目标维生素和微量元素2 情感态度目标：在了解维生素、微量元素的知识基础上，懂得营养物质的重要性，激发学生对日常生活的食品的探究的热情，开拓学生的视野。培养学生合作交流的能力。教学重点：维生素、微量元素与人类健康的关系教学难点：维生素C的性质实验探究：探究维生素C的性质教学方法：实验探究、交流合作维生素和微量元素3 脂溶性维生素和水溶性维生素的比较难溶于水，易溶于脂肪和有机溶剂易溶于水与脂类共存于食物中，并随脂类一起吸收，不易排泄，易在体内积存，主要存在于肝脏中易被人体吸收，多余的随尿排出体外，一般不易积存，容易缺乏维生素A、D、E和K等维生素C和维生素B族动物肝脏水果、蔬菜维生素7 夜盲症，干眼症，皮肤干燥、脱屑儿童的佝偻病，成人的骨质疏松症肌肉萎缩症、神经麻木症凝血时间延长神经炎，脚气病，食欲不振，消化不良，生长迟缓坏血病，抵抗力下降维生素A鱼肝油、绿色蔬菜胡萝卜鱼肝油、蛋黄、牛奶、酵母维生素D维生素E鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油维生素K菠菜、白菜、肝脏维生素B（1-12）酵母、谷物、肝脏、大豆、蔬菜、肉类、蛋类、米糠鱼肉、乳制品维生素C新鲜蔬菜、水果维生素2021/8/188 含维生素的食品维生素制剂维生素2021/8/189 哥伦布是16世纪意大利伟大的航海家，他常常带领船队在大西洋上乘风破浪，远航探险船员们在船上只能吃到黑面包和咸鱼。最可怕的是在航海期间很容易得一种怪病，病人先是感到浑身无力，走不动路，接着就会全身出血，然后慢慢地死去。船员们都把这种怪病叫做“海上凶神”。“海上凶神”维生素2021/8/1810 有何症状？“海上凶神”——坏血病坏血病是由于人体缺乏维生素C所引起的疾病。全身乏力，精神抑郁、虚弱、厌食、面色苍白，牙龈肿胀、出血，牙齿松动、脱落，骨关节肌肉疼痛，皮肤淤斑，毛囊周围出血……如何预防？维生素2021/8/1811 维生素C（1）结构：分子式：C6H8O6结构简式：（2）物理性质：无色晶体，易溶于水，熔点为190~192℃（3）存在：新鲜水果和绿色蔬菜中（4）重要功能：增强抵抗力，解毒，促进伤口愈合……（抗坏血酸）(课本P20)维生素2021/8/1812 （5）化学性质维生素C容易失去电子，是一种较强的还原剂，具有还原性。在水溶液中或受热时很容易被氧化，在碱性溶液中更易被氧化。溶液显酸性维生素2021/8/1813 比一比，谁最棒？你能设计出哪几种可行性方案来验证维生素C的还原性？维生素2021/8/1814 FeCl3溶液由黄色变浅绿色溶液立即褪色溴水颜色迅速消失碘水很快褪色立即出现大量黑色沉淀取规格为0.5g、2mL的维生素C注射液转移入一支大试管中，并在其中加入8mL蒸馏水，振荡，使混合均匀。将上述溶液平均分装入A、B、C、D、E5支小试管中，实验结论：维生素C具有较强的还原性维生素2021/8/1815 为减少新鲜蔬菜中的维生素C的流失，下列有关烹调蔬菜的方法是否妥当？1、蔬菜切后再洗，容易洗干净；（）2、炒蔬菜的时间不能太长，炒熟即可；（）3、炒蔬菜时放一些面碱，使蔬菜易炒熟；（）（维生素C易溶于水，易在加热或碱性环境中发生化学反应而被破坏。）√××生活小常识维生素2021/8/1816 为什么胡萝卜与肉和油一起炒比较好？脂溶性维生素含有大量维生素A维生素2021/8/1817 维生素是一组具有相似生理功能及营养意义的营养物质。它们是人体生长、繁殖必需的物质。　　维生素分为脂溶性和水溶性二大类。脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K等；水溶性维生素包括维生素B1、B2、B6、B12、C、叶酸、泛酸、生物素、烟酸和烟酸胺等。当膳食中供给维生素不足或缺乏时，会产生相应的维生素缺乏症,如缺乏维生素A，会出现夜盲症、干眼病和皮肤干燥，使儿童生长受阻；缺乏维生素D易患佝偻病、软骨病；缺乏维生素B1易患脚气病；缺乏维生素B2易患舌炎；缺乏维生素B12易患恶性贫血；缺乏维生素C易出现坏血病。小结：维生素2021/8/1818 以粮食和蔬菜为主食而肉食摄取较少的人群容易造成维生素A、D、B2缺乏。在北方冬春季节，由于蔬菜种类不丰富，容易引起维生素C缺乏症。　　在不同季节有不同的膳食习惯：应多吃胡萝卜，以预防维生素A缺乏病；应增加光照时间，以补充饮食中维生素D供给不足而引发的佝偻病。动物性食品如内脏中含丰富的维生素B2；豆芽菜中富含维生素C，另外还可在油脂中强化维生素A、D，以补充不足。但必须注意维生素A、D是脂肪性维生素，若不控制而过多服用，会造成肝脏内储存过多而中毒。温馨提示:维生素2021/8/1819 1、关于维生素的下列说法正确的是（）A.维生素是生物生长发育和新陈代谢所必需的物质B.维生素容易在体内积存，主要积存在肝脏C.维生素容易被人体吸收，多余的随尿排除体外，不易在体内积存，所以容易缺乏D.维生素都是较强的还原剂A维生素2021/8/1820 2、关于维生素C的下列说法中正确的是（）A.是一种高分子化合物B.可用来治疗坏血病C.可在人体内合成D.有解毒作用BD维生素2021/8/1821 3、关于维生素C的下列说法中不正确的是（）A.易溶于水，水溶液显酸性B.受热易分解C.在水溶液中容易被还原D.新鲜的水果和蔬菜中含有维生素CC4、坏血病患者应该多吃的食物是（）A.水果和蔬菜B.鱼肉和猪肉C.鸡蛋和鸭蛋D.糙米和肝脏A维生素2021/8/1822 5、亚硝酸钠可将人体血红蛋白中的Fe2+氧化成Fe3+，生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能力，误食亚硝酸钠可以服用微生素C缓解，下列对亚硝酸和维生素C各自性质的表述中正确的是（）A.还原性和氧化性B.氧化性和还原性C.氧化性和酸性D.还原性和碱性B维生素2021/8/1823 维生素A维生素A是一种淡黄色物质，它的前身是胡萝卜素，属于脂溶性维生素。生理功能:维生素A具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的功能，但其作用机理迄今尚未完全清楚。来源动物的肝、肾、蛋及奶中都有维生素A，尤以肝中最丰富，绿色蔬菜及红黄色蔬菜与水果中有胡萝卜素，但各种胡萝卜素的生物效用不一样，以β-胡萝卜素最高。维生素2021/8/1824 维生素D性质维生素D(VD)是具有胆钙化醇生物活性的一类化合物主要包括维生素D2和维生素D3。1916年人们从鳕鱼肝油中提取到一种抗佝偻病作用的物质，命名为维生素D。因其有抗佝偻病作用，有人称之为抗佝偻病维生素。生理功用（1）维持血清钙磷浓度的稳定血钙浓度低时，诱导甲状旁腺素分泌，将其释放至肾及骨细胞。（2）促进怀孕及哺乳期输送钙到子体食物来源鱼肝油、牛奶、蛋黄等动物性食品中有维生素D3，蕈及麦角中有维生素D2，维生素2021/8/1825 维生素E理化性质维生素E又名生育酚。维生素E为黄色油状液体。溶于酒精与脂溶剂，不溶于水；易被氧化，光照、热、碱及铁或铜等微量元素可加速其氧化过程。在酸性环境中比在碱性环境中稳定；在无氧条件下较稳定；酯化维生素E较游离维生素E稳定。生理功能1、抗氧化作用：维生素E为细胞膜（或细胞器膜）上的主要抗氧化剂。2、对衰老的影响：血及组织中脂类过氧化物水平随年龄而增加，维生素E缺乏动物也有类似的现象，脑、心肌、肌纤维中褐脂质比同年龄补充维生素E者要多。3、对前列腺素类化合物（PG）的影响：维生素E的功能如抗血小板聚集及肌肉退化可能都与PG有关。维生素2021/8/1826 来源维生素E存在于各种油料种子及植物油中，特别良好的来源是麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油及芝麻油，莴苣叶及柑桔皮中含量较多；坚果类及绿叶菜中也含有一定数量，维生素E还存在于肉、蛋、奶及鱼肝油中。维生素E性质不稳定，容易被氧化，在贮存与烹调过程中都有损失，加热时损失更大。4、对眼睛的影响：视网膜色素上皮组织对维生素E营养状况特别敏感。5、对环境污染的抗击作用：许多环境毒素可产生自由基，维生素E可减少其毒性。维生素2021/8/1827巴东县第三高级中学 维生素B1结构与性质维生素B1又称硫胺素（VB1）,抗脚气病因子、抗神经炎因子。维生素B1溶于水，不溶于其他有机溶剂；气味似酵母；不易被氧化；比较耐热，在酸性环境中(pH5以下)极稳定；室温下在中性亚硫酸钠溶液中分解为嘧啶和噻唑两部分。它与焦磷酸生成硫胺素焦磷酸（TPP），即羧化辅酶,这个反应需要ATP参加。TPP参与糖代谢中α酮酸的氧化脱羧作用。生理功能（1）硫胺素焦磷酸为羧化酶的辅酶。（2）硫胺素在神经生理上的作用（3）硫胺素与心脏功能的关系来源猪牛肉、肝、肾等，全麦、糙米、新鲜蔬菜，豆类等富含维生素B1。维生素2021/8/1828 Thanks谢谢您的观看！2021/8/1829 常见病如何选用中成药辉县市中医院内科副主任医师王振海 中成药是以中药饮片为原料，在中医理论指导下，按规定处方和标准制成一定剂型的药物。 一、中成药的剂型、特点及应用注意事项历代医家经过长时期的临床实践创制了多种剂型，如汤、散、丸、膏、丹、酒、露、饼、条、导药、熏剂等，近年来，又创制了片剂、冲服剂、针剂、油剂、气雾剂、胶囊剂等。 ●汤剂：吸收快，易发挥作用，并能辨证施治，随证组方，能全面的照顾各种病证的特殊性。●丸剂：药力持久，服用方便，体积小，便于携带及贮存。适用于病情稳定，尤其在疾病恢复阶段或需巩固疗效者（也有用于急救）。 ●散剂：制作简便，便于服用及携带，节约药物，但是内服吸收较汤剂慢。●膏剂：有内服和外用两种，内服膏剂可长期应用，滋补药多采用膏剂；外用膏剂，适用于外科疮疡肿疖或跌打损伤、风湿痹痛等疾病。 ●丹剂：含汞、硫黄等矿物药，经过加热升华，使之变成剂量少、作用大的一种制剂。●酒剂：指用白酒或黄酒浸制药材所得的浸出液。适用于补养体虚，风湿疼痛及跌打损伤等证。 ●片剂：体积小，成本低，贮运方便。●针剂：作用迅速，给药方便，药物不受消化液和食物的影响。 在使用药物前，要根据不同的药性和病情来决定选用不同的剂型。一般地说，凡病起于骤急，欲取速效，多选用汤剂、针剂，中药注射剂在使用时应注意合理应用；慢性疾患，宜于缓治久服，多用丸剂或膏剂，但是有些丸剂如安宫牛黄丸等，也可以治疗急性病；散剂的功效，较汤剂徐缓，比丸剂迅速；风湿痹痛，多采用酒剂。 中成药和西药联合应用时应注意的问题：针对具体疾病制定用药方案时，若主治功效互补或可以增效减毒，则可以考虑中成药和西药联合应用，应用时可根据中西药物的主辅地位确定给药剂量、给药时间、给药途径。 口服中西药联合应用时，应选用无明确禁忌的药物；副作用相似及有明确不良相互作用的药物应避免联合使用；且应注意给药时间，尽量分开使用。 如果中西药注射确需联合用药，应根据中西医诊断和各自的用药原则选药，充分考虑药物之间的相互作用，尽可能减少联用药物的种类和剂量，根据临床情况及时调整用药。使用时尽可能选择不同的给药途径（如穴位注射、静脉注射、肌内注射）。必须同一途径用药时，应将中西药分开使用，严禁混合配伍。 要正确无误地选用中成药，就必须对中医辨证论治原则有初步认识，对中成药的功效、主治病证、使用注意事项有所了解。 国家基本药物目录（基层医疗卫生机构配备使用部分）2009版确定有102种中成药。 常见病的中成药治疗感冒相当于西医学中的上呼吸道感染、流行性感冒等，临床上以鼻塞、流涕、喷嚏、头痛、恶寒、发热、全身不适等为主要表现。 中医学认为感冒的发生主要由于体虚，抗病能力减弱，当气候变化时，人体内外功能不适应，风邪或时行疫毒乘虚由皮毛、口鼻而入，引起一系列肺卫症状。以冬春季较为多见。 常见中医证型及主要症状表现及选用中成药 咳嗽相当于西医中的急慢性支气管炎、支气管扩张、肺炎、上呼吸道感染等，临床上以咳嗽为主要表现。中医认为咳嗽分为外感和内伤两大类，外感咳嗽为六淫外邪犯肺；内伤咳嗽为脏腑功能失调，内邪干肺。肺失宣肃，上逆发为咳嗽。 常见中医证型及主要症状表现及选用中成药 失音相当于西医学中的急慢性喉炎。临床上以语音嘶哑、不能发出声音为主要表现。基本病理改变是肺气雍塞或津液耗损，病位在肺、肾。 常见中医证型及主要症状表现及选用中成药 口疮相当于西医学中的口腔粘膜溃疡、复发性口疮。临床上指口舌局部灼热肿痛或溃烂的一种病证。多反复发作，久久不愈。多因阴虚火旺，粘膜受灼而形成，或脾胃积热上雍而引起。 常见中医证型及主要症状表现及选用中成药 胃痛相当于西医学中的急性胃炎、慢性胃炎、上消化道溃疡、胃痉挛、功能性消化不良等疾病，以上腹部疼痛为主要临床表现者。临床可见上腹部胀痛、刺痛、钝痛、灼痛、绞痛、闷痛，其中又以上腹部胀痛、隐痛最为常见。因胆囊、胰腺、心脏等器官的病变也可能引起上腹部类似的疼痛，在诊疗时要注意鉴别。 中医认为胃痛的发生主要由于饮食失调、情志不舒、劳倦过度或脾胃虚弱等导致气机阻滞，不通则痛。本病四季皆可发病，秋冬季多见；起病或急或缓，常有反复发作的病史。 常见中医证型及主要症状表现及选用中成药 胁痛胁痛可见于西医学中的许多疾病如急性肝炎、慢性肝炎、肝脓肿、急性胆囊炎、慢性胆囊炎、胆石症、肋间神经痛等。临床以胸部两侧由腋部以下至第十二肋骨之间的部位发生的疼痛为主要表现。中医认为本病的发生是由于肝气郁结、瘀血阻络、湿热蕴结所致的脉络不通，亦或是肝阴不足所致的脉络失养，导致不通则痛。 常见中医证型及主要症状表现及选用中成药 泄泻本病相当于西医学中的腹泻，可见于多种消化系统疾病。临床以排便次数增多、粪便稀溏、甚至泻出如水样等为主要表现。中医认为本病的发生是由于各种因素导致脾胃运化功能失调，湿邪内盛或肝郁乘脾，肾阳虚衰，导致清浊不分，并走大肠所致。本病四季均可发生，以夏秋季为多见。 常见中医证型及主要症状表现及选用中成药 便秘相当于西医学中的习惯性便秘。主要表现是大便不通或排便间隔时间延长，粪便干燥、坚硬，排出困难。基本病理是肠腑传导失常。病位在肠。 常见中医证型及主要症状表现及选用中成药 厌食相当于西医学中的神经性厌食、胃肠神经官能症、慢性胃炎等。主要表现是患者不思饮食，甚至厌恶食物或恶闻食臭。基本病理改变是脾运化不利、胃内受纳不振。病位在脾胃。尤以小儿厌食多见。 常见中医证型及主要症状表现及选用中成药 黄疸相当于西医学上的黄疸型肝炎、肝硬化、中毒性肝病、胆道疾病等。表现症状有目黄，兼有耳黄、尿黄等。基本病理是湿热郁结、气血瘀滞。病位在肝、脾。 常见中医证型及主要症状表现及选用中成药 眩晕常见于西医的高血压病、低血压、神经性衰弱、椎基底动脉公共供血不足等疾病引起的以头晕、眼花为主要症状的病证。 中医认为，因清窍失养，临床上以头晕、眼花或眼黑为主症的一类病证称为眩晕。眩晕的病位在清窍，且于肝、脾、肾三脏关系密切。眩晕以内伤为主，多由虚损所致，有因气血亏虚、肾精不足、脑髓失养所致者；有因肝肾阴虚、肝阳偏亢，风阳上扰清窍所致者；有因痰浊、瘀血痹阻脑络所致者；有因外感风邪、扰动清窍所致者。 常见中医证型及主要症状表现及选用中成药 头痛头痛是临床上常见的自觉症状，我们讨论的是反复发作的慢性头痛，常见于西医学的血管神经性头痛、偏头痛等，其他疾病如高血压病、脑动脉硬化所造成的头痛可以参考治疗。 中医学认为，头痛是指由外感和内伤所致，经脉绌急或失养，清窍不利所引起的头部疼痛为特征的一种病证。头部经络为诸阳经交会之处，凡五脏精华之血，六腑清阳之气，都上会于此。若六淫外侵，七情内伤，升降失调，郁于清窍，清阳不运，皆能致头痛。 常见中医证型及主要症状表现及选用中成药 中风后遗症指中风患者经抢救治疗六个月后仍有半身不遂、言语不利、健忘等临床症状的一类疾病。常见于西医学的急性脑血管疾病后遗症。 中医认为头为“诸阳之会”、“清阳之府”，五脏之精血，六腑之清气，皆上注于脑。若年老体衰，积劳内伤，情志过极，饮食不节，劳欲过度，使机体阴阳失调，气血逆乱，脑脉为之瘀阻不畅，脑失濡养而成本病。其病机归纳起来是风（肝风）、火（肝火、心火）、痰（风痰、湿痰、痰热）、气（气逆）、虚（阴虚、气虚、血虚）、瘀（血瘀）六种。 常见中医证型及主要症状表现及选用中成药 失眠相当于西医学中的神经衰弱、更年期综合征等。主要表现是不易入睡或睡而易醒，甚至彻夜难眠。病理改变是心神失养。病位在心、肝、脾。 常见中医证型及主要症状表现及选用中成药 心悸心悸是病人自觉心跳异常，动悸不安，心慌不宁的一种病证。其基本病机为心气不宁或心脉不畅。病位在心。相当于西医学中的各种器质性心脏病，某些心律失常、神经官能症等。 常见中医证型及主要症状表现及选用中成药 常用中成药的临床应用 六味地黄丸功能：滋阴补肾适应症：腰痛，眩晕，耳鸣，盗汗、消渴，牙齿松动，小便淋沥等。西医病证有高血压、视神经炎、肺结核、甲亢、糖尿病、慢性胃炎、神经衰弱、功能性子宫出血、小儿发育迟缓等。 龙胆泻肝丸功能：泻肝胆实火，清三焦湿热适应症：胁痛、头痛、口苦、目赤、耳聋耳肿、小便淋浊、阴痒阴肿、妇女带下等。近代用治急性黄疸型肝炎、急性胆囊炎、带状疱疹、高血压、急性中耳炎、鼻前庭及外耳道节肿、急性肾盂肾炎、膀胱炎、急性盆腔炎、急性前列腺炎等。 补中益气丸功能：益气升阳，调补脾胃。适应症：食欲不振，倦怠乏力。常用于胃下垂、脱肛、子宫脱垂、慢性腹泻、眼睑下垂等。 生脉饮功能：益气生津，敛阴止汗。适应症：气短懒言，口渴多汗，咽干咳嗽，心烦失眠。常用于低血压、休克、中暑恢复、肺结核、慢性支气管炎、神经衰弱症及心律失常等。 '