采购产品质量管理教学课件PPT 88页

'采购产品质量管理 ContentsPage目录页04采购质量检验01采购与质量02产品品质定位标准03质量与质量管理 TransitionPage采购与供应的质量控制04采购质量检验01采购与质量02产品品质定位标准03质量与质量管理 小思考：“海尔中国制造”已经成为大家熟知的一句口头禅，而作为消费者，你选择海尔家电的主要原因是什么？ 为什么说质量是企业的核心竞争力？ 04采购质量检验01采购与质量02产品品质定位标准03质量与质量管理田口质量是指产品出厂后对社会造成的损失大小，包括由于产品技能变异对顾客造成的损失以及对社会造成的损害。Crosby——质量是符合要求和规格Juran——质量就是适用性(fitnessforuse) 2021/7/217Deming——质量是低成本下的可预测的吻合度和可靠性并符合市场需求ISO9000的2000版产品、体系或过程的一组具有满足顾客和其他相关方要求能力的固有特性衡量产品质量的重要指标顾客满意度(customersatisfactionindex)04采购质量检验01采购与质量02产品品质定位标准03质量与质量管理 2021/7/218哈佛商学院—大卫.加温的观点（1）性能：产品货服务的主要功能（2）特征：附加到产品或服务上的各种次要感知性能（3）耐久性：一定时期内失灵的概率（4）合格性：满足规格（5）服务性：维护性和容易安装（6）美学性：外观、气味、感觉和声音（7）印象质量：顾客严重的形象（8）可采购性：市场上长期和短期以及在合理价位上可获得性和产品性能不断改进的能力哈佛商学院戴维.加温教授的观点04采购质量检验01采购与质量02产品品质定位标准03质量与质量管理 施恩博格的观点价值响应速度人性安全性资格04采购质量检验01采购与质量02产品品质定位标准03质量与质量管理 2021/7/2110二.质量的意义我们国家的未来系在我们能否提供高质量的产品和服务Jｕｒａｎ说:“我们生活在质量堤坝的后面”04采购质量检验01采购与质量02产品品质定位标准03质量与质量管理 质量是组织赖以生存的基础01质量是消费者权益的保障02质量是振兴民族产业的战略因素0304采购质量检验01采购与质量02产品品质定位标准03质量与质量管理 TransitionPage采购与供应的质量控制04采购质量检验01采购与质量02产品品质定位标准03营销管理范式 符合设计品的特性品质安全性性能可靠性优良品质所具备的特性维护性环境非破坏性安全性04采购质量检验01采购与质量02产品品质定位标准03质量与质量管理 04采购质量检验01采购与质量02产品品质定位标准03质量与质量管理2.2品质的定位标准最佳品质是什么？性价比：全称是性能价格比，是一个性能与价格之间的比例关系，具体公式：性价比=性能/价格 TransitionPage采购与供应的质量控制04采购质量检验01采购与质量02产品品质定位标准03质量与质量管理 质量与质量管理123质量管理PDCA循环采购的质量管理04采购质量检验01采购与质量03质量与质量管理02产品品质定位标准 采购质量是一个组织通过建立采购质量保证体系，对供应商提供的产品进行控制和评价，确保采购的产品符合规定的质量要求采购活动质量控制必须面对和解决的三个问题：1、怎样把质量管理原理运用在采购部门的自身运作中？2、怎样与供应商合作，不断改进和提高产品的质量？3、怎样建立采购管理质量保证体系？04采购质量检验01采购与质量03质量与质量管理02产品品质定位标准 3.1质量管理的定义质量管理是指通过制定质量方针、目标、职责和程序，建立和保持相关体系，进行过程管理、质量策划、质量控制、质量保证和质量改进来使其实施和实现所有管理职能的所有活动。04采购质量检验01采购与质量03质量与质量管理02产品品质定位标准 采购质量管理的重点：对供应商质量控制从现代的质量管理和供应链管理角度看：质量是供需双方共同关注的焦点，通过信息沟通和共享，改进产品，提高质量，实现共赢的途径之一。04采购质量检验01采购与质量03质量与质量管理02产品品质定位标准 该定义可以引出质量管理具有以下内涵：质量管理是通过建立质量方针和质量目标，并为实现质量管理目标进行质量策划、控制、保证和改进的一系列活动。组织在整个生产和经营活动中需要对诸如质量、计划、劳动、人事、设备、财务和环境等各个方面进行有序的管理。质量管理涉及组织的各个方面，能否有效实施质量管理，关系的企业兴衰。04采购质量检验01采购与质量03质量与质量管理02产品品质定位标准 1质量控制2过程控制3持续改进2.质量管理的其它相关概念04采购质量检验01采购与质量02产品品质定位标准03质量与质量管理 质量控制通过收集数据、整理数据，找出波动规律，消除系统性原因造成的异常波动，把正常波动控制在最低限度。七步骤：选择控制对象选择需要监控测的质量特性值确定规格标准选定能准确测量该特性值的测量仪器进行实际测试并做好数据记录分析差异纠偏 持续改进分析系统过程强化过程改进持续改进循环总结经验 过程控制指对企业生产过程的三个阶段——产品设计、工艺要求、生产制造进行质量控制的管理方法。 3、质量管理(QM)及其相关概念•ISO9000-2000的定义：指“在质量方面指挥和控制组织的协调的活动。通常包括制定质量方针和质量目标，质量策划、质量控制、质量保证和质量改进”。•质量保证(QA-QualityAssurance)：ISO9000-2000的定义：致力于提供质量要求会得到满足的信任。04采购质量检验01采购与质量03质量与质量管理02产品品质定位标准 4、质量管理的发展阶段•质量检验阶段：按照标准规定，对成品进行检验，从成品中挑出不合格品。质量管理的任务只是“把关”，即严禁不合格品出厂或流入下一工序，而不能预防废品产生。（20世纪20-30年代）•统计质量控制阶段：从事后检验向预防质量事故发生转变，利用数理统计原理，预防产生废品并检验产品质量。(20世纪40-50年代)•全面质量管理阶段：从系统的观点，全员参与，全面控制产品质量形成的各个环节、各个阶段。(20世纪60年代至今)04采购质量检验01采购与质量03质量与质量管理02产品品质定位标准 5、质量成本•预防成本：为保证产品质量所发生的成本，包括质量保证程序、教育培训、预防性维护等活动所发生的成本。•鉴定成本（检验成本）：评定产品质量而发生的费用。•内部损失成本：在生产过程中因产品缺陷而产生的费用和损失。•外部损失成本：在用户使用过程中因产品质量问题而发生的费用。04采购质量检验01采购与质量03质量与质量管理02产品品质定位标准 6、产品质量责任部门•高层管理人员；•设计部门；•采购部门；•质量保证部门；•储运部门；•市场营销部门；•售后服务部门04采购质量检验01采购与质量03质量与质量管理02产品品质定位标准 质量成本最佳区域的选择Ⅰ质量改进区域损失成本>70%预防成本<10%寻找突破性改进措施Ⅲ质量过剩区域损失成本<40%鉴定成本>50%研究检验费用，可放宽标准，减少检验Ⅱ合适质量区域损失成本≈50%预防成本≈10%，如不能找到更有效的改进措施，应把重点放在控制上最低点IIIIII总质量成本曲线 7、现代质量管理大师•W.休哈特（W.A.Shewhart）：美国贝尔电话研究所的统计学家，被称为统计过程控制之父。1924年提出了“预防缺陷”的概念。04采购质量检验01采购与质量03质量与质量管理02产品品质定位标准 •戴明（W．EdwardDeming）：美国资深质量管理专家。日本于1951年设立了著名的“戴明奖”。–提出了著名的质量管理14条原则；–PDCA循环（戴明环）：p=plan计划D=do做C=check检验A=Analysis分析改进—七种工具：直方图、控制图、因果图、排列图、相关图、分层法、统计分析表。04采购质量检验01采购与质量03质量与质量管理02产品品质定位标准 PDCA循环PDCA循环又叫质量环，是管理学中的一个通用模型，最早由休哈特（WalterA.Shewhart）于1930年构想，后来被美国质量管理专家戴明（EdwardsDeming）博士在1950年再度挖掘出来，并加以广泛宣传和运用于持续改善产品质量的过程中。它是全面质量管理所应遵循的科学程序。全面质量管理活动的全部过程，就是质量计划的制订和组织实现的过程，这个过程就是按照PDCA循环，不停顿地周而复始地运转的04采购质量检验01采购与质量03质量与质量管理02产品品质定位标准 04采购质量检验01采购与质量03质量与质量管理02产品品质定位标准 ①P（Plan）——计划。包括方针和目标的确定以及活动计划的制定；②D（DO）——执行。执行就是具体运作，实现计划中的内容；③C（Check）——检查。就是要总结执行计划的结果，分清哪些对了，哪些错了，明确效果，找出问题；④A=Analysis——分析对总结检查的结果进行处理，成功的经验加以肯定，并予以标准化，或制定作业指导书，便于以后工作时遵循；对于失败的教训也要总结，以免重现。对于没有解决的问题，应提给下一个PDCA循环中去解决。04采购质量检验01采购与质量03质量与质量管理02产品品质定位标准 八个步骤：–分析现状，发现问题；–分析质量问题中的各种影响因素；–分析影响质量问题的主要原因；–针对主要原因，采取解决的措施；–执行，按措施计划的要求去做；–检查；–分析和标准化；–把没有解决或新出现的问题转入下一个PDCA循环中去解决。04采购质量检验01采购与质量03质量与质量管理02产品品质定位标准 PDCA循环特点(1)大环套小环，小环保大环，推动大循环(2)不断前进、不断提高(3)形象化PDCA->PDCA->PDCA->PDCA->PDCA->PDCA->.....PTC【PlanTryCheck】计划/试做/检查完善PTS【PlanTryStudy】计划/试做/学习04采购质量检验01采购与质量03质量与质量管理02产品品质定位标准 案例——某医院药品采购质量改进计划。陈述问题，确定改进目标，规划项目资源，制定进度计划在此基础上确定质量管理的关键点是提高药品采购供应的准确率和及时率。执行。识别并量化顾客的关键要求，收集数据，了解现有的质量水平。04采购质量检验01采购与质量03质量与质量管理02产品品质定位标准 检查。是指探寻优化过程输出并消除或减小影响的方案，降低过程中的缺陷或变异药品生产或经营企业方面：(1)督促生产方与经营方积极沟通；(2)选择信誉度高的供货公司；(3)协调临时变更的药品品种；(4)积极与业务员沟通，共同提高业务素质。药库采购方面：(1)提高人员业务熟练程度：(2)计划急救及常规药品的所需量；(3)借助信息技术减少人为差错；(4)加强沟通，定期培训。 控制。是指检查后的过程程序化，并通过制度化和流程化保持检查的成果。此过程中，制定工作规范，建立供货公司评价制度和药库工作质量满意评价制度，以绩效为支撑，提高药库药品供应工作的质量。 •朱兰（J．H．Juran）：资深质量管理专家，为奠定TQM的理论基础和基本方法做出了卓越贡献。被认为是日本质量管理取得成功的主要贡献者之一。–他视质量为适用性；–主编质量控制科学的名著：《质量控制手册》；–提出了著名的质量计划、质量控制和质量改进的质量三元论；–最早把20-80原则引入质量管理；–提出了著名的朱兰质量环：质量螺旋04采购质量检验01采购与质量03质量与质量管理02产品品质定位标准 •费根堡母（A．V．Feigenbaum）：24岁就成为美国通用电气公司的最高质量权威；1961年出版《全面质量控制》，第一次系统地阐述了全面质量管理的理论与方法。他认为质量应当由用户来定义，提出一套质量控制原理。•克罗斯比（PhiliphCrosby）：20世纪60年代，他提出了“零缺陷”的概念，并以名言“开头就开好”而闻名。提出了改进质量的14个步骤。04采购质量检验01采购与质量03质量与质量管理02产品品质定位标准 3.3采购的质量管理采购部门在品质管理方面的作业要点可分为事前规划、事中执行、事后考核。一、事前规划事前规划重点是产品规格的确定、供应商的选择和合约控制。04采购质量检验01采购与质量03质量与质量管理02产品品质定位标准 1.制定产品规格商品规格是用户将需求传递给可能的供应商的方式，是对原材料、产品或服务的技术要求的描述，如产品必须满足的性能参数或产品范围如何实现的设计方案。商品规格的类型可以是设计图、样图、品牌、商标、化学和物理规格、商业规格、设计规格、市场等级、功能规格等。就制定规格而言，要同时考虑设计、生产、商业及行销四种不同的因素。设计需求是在尽可能不改变原设计的情况下，获得符合需求的原料；生产因素的考虑是配合机器设备的操作要求，选择适当规格的物料；行销因素的考虑着重在消费着的接受程度；商业性采购的因素是采购人员必须进行品质需求的调查。04采购质量检验01采购与质量03质量与质量管理02产品品质定位标准 2、选择供应商04采购质量检验01采购与质量03质量与质量管理02产品品质定位标准1、供应商评估（1）供应商评估指标体系；（2）供应商分类与评估；（3）保持动态平衡；（4）质量优先2、供应商资格认证检查供应商是否取得有关的质量认证，如ISO9000质量标准、ISO14000环境标准等。由工程技术、生产、采购以及质量控制人员一起，对供应商的质量水平进行调查，包括：–检查供应商的设备、实施、人员情况；–检查供应商的质量控制和质量保证体系；–检查供应商和其供货者之间，在寻找合作和遵循质量标准方面的情况。 3、合约控制合约控制就是应通过质量保证协议、验证方法协议、解决争端协议来保证产品符合要求。 二、事中执行事中执行就是要进行进料检验、流程中品质控制、制成品出货的品质控制。在进货检验中，要制定抽样检验的标准与程序，作为双方配合的依据；根据检验标准、规格、图面，针对供应商交货的物品进行检验、比对，以决定合格、退回修改或废弃。在检验时，若发现不合格的地方，应要求供应商迅速调查原因，并报告处理对策。04采购质量检验01采购与质量03质量与质量管理02产品品质定位标准 三、事后考核采购部门对于供应商品质管理的考核，在于严格执行验收标准，并提供品质异常报告，要求供应商承担保证，设法解决买卖双方有关品质歧义的问题，考核的结果作为淘汰不合格供应商的依据。事后考核是为了采购整体业绩的改进，通过PDCA循环、纠正/预防措施促进持续改进的制度化，使双方的共同利益持续增长，获得更好的改进效果。总之，采购质量管理对于企业有着很重要的作用，采购质量管理体系是一项系统工程，这项工作不是一朝一夕就能完成的，需要企业长时期的努力。04采购质量检验01采购与质量03质量与质量管理02产品品质定位标准 定义需求•采购过程的第一阶段是决定需要什么及为什么需要。•需求通过规格，按一定的描述方式来定义。•发现需求和制订合适的规格至关重要，这是采购过程的前二个重要阶段。据统计，提高价值70%的机会在于这二个阶段。04采购质量检验01采购与质量03质量与质量管理02产品品质定位标准 采购质量管理的三个注意事项：质量保证、质量控制、质量检验04采购质量检验01采购与质量03质量与质量管理02产品品质定位标准 1、质量保证和质量控制•体现在二个方面：–采购方自身的质量保证与质量控制–帮助供应商设计、实施和监控质量改进项目•工序质量控制：–运用统计质量控制方法–工序能力：指生产工序能够连续达到质量要求的能力，可用工序能力系数来表示（满足设计规格的产品占全部产品的比率）。–考察供应商的工序能力，并将之与采购方的质量规格要求进行比较。04采购质量检验01采购与质量03质量与质量管理02产品品质定位标准 •质量保证与控制工作可由企业的质量保证部门来组织完成，其职责是：–检验购入物料–检验在制品–检验产成品04采购质量检验01采购与质量03质量与质量管理02产品品质定位标准 2、质量检查•目的是使采购方确信供应商提供的产品满足所规定的产品特性。•包括样本试验和采购物料的质量检查•采购应通过合约规定抽样程序、检验性质和检验方法04采购质量检验01采购与质量03质量与质量管理02产品品质定位标准 产品检验的必要性产品检验是物品入库的最后一道关口，在此之前尽管企业作了各种工作确保采购物品的质量，但还是有很多不可控因素会影响采购物品质量。1.产品在储运过程中的变化2.产品通过流通环节中的变化3.供货商陈品检验和发货难免会有错误4.防止不法供应商恶意质量欺诈04采购质量检验01采购与质量03质量与质量管理02产品品质定位标准 所以，产品检验环节是非常必要的这一环节不仅能保证最终产品质量，还对供应商进行了事后检验。能及时发现问题划清责任。能使相关人员掌握该批次进货质量数量，利于保管保养。04采购质量检验01采购与质量03质量与质量管理02产品品质定位标准 •不合格品的处置：退还、调整、用作他用；•检验及有关成本问题：包括运输成本、检验费用和不合格品引起的损失。04采购质量检验01采购与质量03质量与质量管理02产品品质定位标准 分层法将属于不同总体的数据分开处理生产中常按人、设备、时间、班组、原料、方法等分层调查统计表现场收集与粗略整理数据的工具，可根据需要设计其格式排列图排列质量问题的主次顺序因果分析图针对某一质量问题，帮助人们分析原因的工具。特别适用于QC小组开展活动的场合相关图研究质量特性与某一影响因素之间相关关系的工具直方图现场研究质量数据分布规律性的工具控制图或管理图3.4、商品采购质量管理的基本方法 （一）调查表法即利用统计图表进行数据收集、数据整理和粗略原因分析的一种工具。其格式有多种多样，常用的调查表有采购质量分布调查表、不合格项目调查表、缺陷位置调查表、不良原因调查表、矩阵调查表等。1.不合格项目调查表日期供应商供应量不合格品量不合格品率不合格品项目1234567其他合计2.矩阵调查表把造成采购质量问题的成对因素，分别排成行和列，在其交叉上标出调查的问题。04采购质量检验01采购与质量03质量与质量管理02产品品质定位标准 （二）分类法(分层法)把记录的原始质量数据按照一定标志加以分类整理，以便分析采购质量问题及其影响因素的方法。分类的目的是为了通过分类把性质不同的数据和错综复杂的影响因素分析清楚，找到问题的症结所在，以便对症下药，解决问题。分类方法如下：按供应商分按型号分按运输方式分按进货方式分按检验方法分按检验时间分04采购质量检验01采购与质量03质量与质量管理02产品品质定位标准 供应商名称不合格品数量／t包装破损过期标识无或模糊合计甲5102035乙84820丙3126小计1615306104采购质量检验01采购与质量03质量与质量管理02产品品质定位标准 （三）因果分析法因果分析图是表示质量特性与原因关系的图。因其形状像树枝和鱼刺，故又叫树枝图或鱼刺图，在采购过程中，影响采购质量的因素是错综复杂、多种多样的。因果分析图可以整理和分析影响采购质量（结果）各因素（原因）之间的一种工具。在采购过程中，影响采购质量的原因多种多样、错综复杂的，因果图可以帮助我们分析和寻找影响产生质量问题的各种原因及原因之间的关系。它是通过带箭头的线，将采购质量问题与原因之间的关系表示出来。04采购质量检验01采购与质量03质量与质量管理02产品品质定位标准 因果图的画法1.确定需要解决的一个主要质量问题（特性）2.画出主干线，并在右端方框内填入质量问题。3.确定潜在原因的主要类别并作为大枝分别画于主干线两侧。通常从五个方面进行原因分析，即人、供应商、检验员、运输、检验方法等。4.按各大原因引导大家分析。将大家提出的原因按大中小顺序及相互关系，用长短不一的箭头线画在图上，展开分析到能采取措施位置。5.把重要关键的原因分别用粗线或其它颜色标出来。只能有2-3项。用投票法、排列图法或评分法确定。6.记入必要的有关事项，如标题、绘制人、日期、参加人员以及其他可供参考的注意事项等关系图示例 采购质量问题大原因小原因更小原因中原因 采购质量不合格供应商采购员检验员运输检验方法检验方法不当计量器具不准应用举例野蛮装卸堆放不当新检验员责任心不强取样不均匀供应商评估不准确跟踪催货不及时供应商选择不当管理水平低交货不及时产品质量不合格计量器具陈旧？ 相关图因素04采购质量检验01采购与质量02产品品质定位标准03质量与质量管理 直方图04采购质量检验01采购与质量02产品品质定位标准03质量与质量管理 控制图W.A.Shewhart1924年最先将控制图用于工序质量控制控制图是带有控制界限的统计图,控制界限按3σ原则确定上控限(UCL,Uppercontrollimit)中心线(CL,Controlline)下控限(LCL,Lowercontrollimit)当σ值只有3时，即3σ品质，表示“每百万单位有66807个不良品”，合格率为93.32%。04采购质量检验01采购与质量02产品品质定位标准03质量与质量管理 TransitionPage采购与供应的质量控制04采购质量检验01采购与质量02产品品质定位标准03质量与质量管理 学习目标◆◆◇认识采购质量检验与管理基本知识◇掌握采购质量管理的定义，原则◇熟悉门店各类商品检验与拒收标准技能要点◆◆◇商品质量检验方法与拒收标准◇商品质量的有效管理 §1.采购检验标准一、质量检验的概念与种类（一）质量检验的概念指根据商品标准和合同条款规定的质量指标，确定商品质量高低和商品等级的工作。具体来说是指商品的供货方、购货方或者第三方在一定条件下，借助某种手段和方法，按照合同、标准或国际、国家有关法律、法规、惯例，对商品的质量、规格、重量、数量以及包装等方面进行检查，并作出合格与否或通过验收与否判定；或为维护买卖双方合法权益，避免或解决各种风险损失和责任划分的争议，便利商品交接结算而出具各种有关证书的业务活动。 对概念的理解主体：商品的供货方、购货方或者第三方。对象：商品的各种特性，如商品的质量、规格、重量、数量以及包装等。依据：合同、标准或国际、国家有关法律、法规、惯例等对商品的要求。目的：在一定条件下，借助科学的手段和方法，对商品进行检验后，做出合格与否或通过验收与否的判定。 商品的质量检验是商品检验的中心内容，因此，狭义的商品检验是指商品的质量检验。商品检验指借助于某种手段或方法，依据某种规定，对商品各个方面进行检查、测试、作出判断的过程。它起着质量“把关”的作用。 商品检验又称为商品质量检验。商品检验对生产企业、商业部门、质量监督部门以及消费者，都是一项重要工作。商品检验是保证商品质量、提高商业经营管理水平的一项重要内容。生产企业通过对生产各环节的商品质量检验来保证产品质量，促进产品质量不断提高；商品流通部门在流通各环节进行商品检验，及时防止假冒伪劣商品进入流通领域，以减少经济损失，维护消费者利益；质量监督部门通过商品检验，实施商品质量监督，向社会传递准确的商品质量信息，促进我国市场经济的发展。商品检验的作用 （二）商品检验的种类1、依据检验的目的分：生产商生产检验（第一方检验）买方验收检验（第二方检验）第三方检验2、依据检验对象的流向分：内销商品检验外销商品检验 1)内销商品检验。指国内的商品经营者、用户及相关部门的商品质量管理机构与检验机构或国家技术监督局及其所属的商品质量监督管理机构与其认可的商品质量监督检验机构，据国家法律、法规、有关技术标准或合同对内销商品所进行的检验活动。2)进出口商品检验。由商检机构和国家商检局、商检机构指定的检验机构依照有关法律、法规、合同规定、技术标准、国际贸易惯例与公约等，对进出口商品进行的法定检验、鉴定检验和监督管理检验。 3.按检验商品相对数量分类2)抽样检验1)全数检验按照事先已确定的抽样方案，从被检商品中随机抽取少量样品，组成样本，再对样品逐一测试，并将结果与标准或合同技术要求进行比较，最后由样本质量状况统计推断受检商品整体质量合格与否的检验。它检验的商品数量相对较少，节约检验费用，有利于及时交货，但提供的商品质量信息少，有可能误判。即百分之百检验，以提供较多的商品质量信息，给人以心理安全感。适用于批量小、质量特性少且质量不稳定、较贵重、非破坏性的商品检验，但应避免由于检验工作单调、检验人员疲劳所导致的漏检或错检现象。 抽样的原则代表性原则要求被抽取的一部分商品必须具备有整批商品的共同特征，以使鉴定结果能成为决定此大量商品质量的主要依据典型性原则指被抽取的样品能反映整批商品在某些方面的重要特征，能发现某种情况对商品质量造成的重大影响。如食品的变质、污染、掺杂及假冒劣质商品的鉴别。适用性原则适用于批量较大、价值较低、质量特性多且质量较稳定或具有破坏性的商品检验。如新鲜果菜中各类维生素含量的鉴定及各类农副产品中农药或杀虫剂残留量的鉴定等。 商品检验的依据商品检验是一项科学性、技术性、规范性较强的复杂工作，为使检验结果更具有公正性和权威性，必须根据具有法律效力的质量法规、标准及合同等开展商品检验工作。 商品检验的依据•商品质量法规国家有关商品质量的法律、法令、条例、规定、制度等，规定了国家对商品质量的要求，体现了人民的意志，保障了国家和人民的合法权益，具有足够的权威性、法制性和科学性。商品质量法规是国家组织、管理、监督和指导商品生产和商品流通，调整经济关系的准绳，是各部门共同行动的准则，也是商品检验活动的重要依据。质量法规包括：商品检验管理法规、产品质量责任制法规、计量管理法规、生产许可证及产品质量认证管理法规等等。 商品检验的依据•标准技术标准是指规定和衡量标准化对象的技术特征的标准。它对产品的结构、规格、质量要求、实验检验方法、验收规则、计算方法等均作了统一规定。是生产、检验、验收、使用、洽谈贸易的技术规范，也是商品检验的主要依据，它对保证检验结果的科学性和准确性，具有重要意义。•购销合同供需双方约定的质量要求，必须共同遵守。一旦发生质量纠纷，购销合同的质量要求，即为仲裁、检验的法律依据。但是，购销合同必须符合《经济合同法》的要求。 •1、包装检验包装检验是根据购销合同、标准和其他有关规定，对进出口商品或内销商品的外包装和内包装以及包装标志进行检验。包装检验首先核对外包装上的商品包装标志（标记、号码等）是否与有关标准的规定或贸易合同相符。对进口商品主要检验外包装是否完好无损，包装材料、包装方式和衬垫物等是否符合合同规定要求。对外包装破损的商品，要另外进行验残，查明货损责任方以及货损程度。对发生残损的商品要检查其是否由于包装不良所引起。对出口商品的包装检验，除包装材料和包装方法必须符合外贸合同、标准规定外，还应检验商品内外包装是否牢固、完整、干燥、清洁，是否适于长途运输和保护商品质量、数量的要求。商品检验的内容 •2、品质检验亦称质量检验。运用各种检验手段，包括感官检验、化学检验、仪器分析、物理测试、微生物学检验等，对商品的品质、规格、等级等进行检验，确定其是否符合贸易合同（包括成交样品）、标准等规定。品质检验的范围很广，大体上包括外观质量检验与内在质量检验两个方面：外观质量检验主要是对商品的外形、结构、花样、色泽、气味、触感、疵点、表面加工质量、表面缺陷等的检验；内在质量检验一般指有效成分的种类、含量、有害物质的限量、商品的化学成分、物理性能、机械性能、工艺质量、使用效果等的检验。商品检验的内容 3、卫生检验卫生检验主要是根据《中华人民共和国食品卫生法》、《化妆品卫生监督条例》、《中华人民共和国药品管理法》等法规，对食品、药品、食品包装材料、化妆品、玩具、纺织品、日用器皿等进行的卫生检验，检验其是否符合卫生条件，以保障人民健康和维护国家信誉。如《食品卫生法》规定：“食品、食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具及设备，必须符合国家卫生标准和卫生管理办法的规定。进口食品应当提供输出国所使用的农药、添加剂、熏蒸剂等有关资料和检验报告。海关凭国家卫生监督检验机构的证书放行等商品检验的内容 4、安全性能检验安全性能检验是根据国家规定、标准或合同的要求，对商品有关安全性能方面的项目进行的检验，如易燃、易爆、易触电、易受毒害、易受伤害等，以保证生产、使用和生命财产的安全。目前，除进出口船舶及主要船用设备材料和锅炉及压力容器的安全监督检验，还要以维护人身安全和确保经济财产免遭侵害为根据。商品检验的内容 小资料:果蔬验收步骤果蔬的验收是检查供应商的果蔬是否保质保量地送达，其目的是使超市的果蔬新鲜、洁净、优质、营养、平价、多样。具体步骤如下：(1)检查果蔬数量。清点箱数件数或称重。(2)检查标识。如有包装的水果应详查其品名、重量、出产地、保质期等内容。(3)检查果蔬规格。分别拆箱，详细检查其规格是否按进货单的内容送货，以防鱼目混珠。(4)检查果蔬外观。检查果蔬的颜色、大小、形状、外表、整齐度、结构情况等。 (5)品尝果蔬。通过品尝能判断出果蔬(主要是指水果的新鲜度、成熟度、多汁性、甜酸度、软硬度等)。(6)检查果蔬质量(7)检查统一发票的金额是否与进货单相同，品名以及数量也应一并核对。如完全一致则可在进货单上加盖验收章，并在进货登记簿上记录。(8)超市送货人员持进货单，按要求将商品放在拖车上，分别送往卖场或仓库，由两处的作业人员分别进行数量、规格、品名的验收作业。并由营业人员盖章。(9)超市送货人员持营业人员签章的进货单第一联，并将拖车送回验收处，由验收人员检查揣带的物品。如一切正常，即完成验收手续。 知识拓展:超市冷冻水产(鱼类)的质量识别(1)鳃盖紧闭，不易揭开，鳃丝清晰，呈有鲜红色，无异味。(2)眼球饱满突出，清晰晶亮，角膜透明，眼里会有一定光泽，如黄鱼呈黄色，带鱼呈银白色，黑色呈清白色等形态完整。(3)鱼体清亮，具有各种鱼类的固有光泽，鱼鳞紧贴鱼体，腹部呈乳白、青白、黄或银白色。(4)肉质坚实，弹性强，指压后即复原，肌肉组织致密，有韧性，肉与骨不易撕离。(5)无异味，且有各种鱼类固有的鱼腥味。'