最新大学生营养与健康课件PPT.ppt 45页

'大学生营养与健康 一、何谓健康健康—是指身体和心理的完好状态、以及良好的社会适应能力。它包含了身体的和心理的健康！ ☆健康四大要素☆合理的营养乐观的心态适量的运动充足的休息 二、何谓营养即“谋求养生”★无养不生会养长生★健康长寿合理营养平衡膳食“吃=健康+快乐” ※※人体必需的营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维和水★营养素是健康之本，是生命的物质基础 三、大学生营养需求由于：大学生处于青春发育后期与青年初期，身体生长发育速度趋于缓慢，并逐渐成熟；体格、体能、素质和适应能力均达到了人一生中较高的水平，其生理和心理活动日趋完善；代谢旺盛、精力充沛、活动量大，脑力劳动繁重。所以：大学生的日常活动属中等体力劳动；对各种营养素的需要量远远高于普通成年人。 每日主要营养素需要能量2200-2900kcal蛋白质80-85g钙1000-1200mg铁25mg（女）20mg（男）锌15-19mg碘150μg 每日膳食构成谷类400-500g大豆及其制品50g鱼、禽、瘦肉交替选用200-250g鸡蛋1个蔬菜500g(绿叶蔬菜不少于300g）水果100-200g牛奶或酸奶至少300ml 《中国居民膳食指南》(2007年)①食物多样，谷类为主，粗细搭配;②多吃蔬菜水果和薯类;③每天吃奶类、大豆或其制品;④常吃适量的鱼、禽、蛋或瘦肉;⑤减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食; ★食物品种多样化每日膳食中食物品种应达到5大类、18种以上。3种以上的粮食类食物（含薯类）3种以上的动物性食物（鱼、肉、蛋、乳类）6种以上的蔬菜（根、茎、叶、花、果类）菌藻类（各种蘑菇、木耳、海带、紫菜）2种以上的水果类食物（包括坚果类）2种大豆及其制品，2种食用植物油 ★低盐、少油植物油半两（3小勺）一小勺=20粒花生米=30粒瓜子=2个核桃盐:无高血压者：<6g/日高血压者：<3g/日味精：<5g/日 健康体重(kg)=身高(cm)-105体质指数（BMI）【体重（kg）/身高2（m2）】判定标准：18.5-23.9为正常;≥24为超重;≥28为肥胖。 ★三餐分配要合理一日三餐能量的适宜分配比例应为：早餐占30%（25-30%）午餐占40%（35-40%）晚餐占30%（30-35%）应做到：早吃好(补药)、午饭饱、晚吃少“皇帝的早餐，大臣的午餐，乞丐的晚餐” 中国习惯：早上马虎、中午对付、晚上大吃早餐不足→反应迟钝、记忆思维能力下降；→胆囊炎、肥胖、癌症等的发生。晚餐过饱→肥胖症、糖尿病、高血压、冠心病、大脑早衰、痴呆、猝死等。建议：中老年人早、午八九成饱，晚上未过六七成。 饮水充足多饮水少喝甜品饮料每日至少6-8杯水（1500-2000ml）饮水不足可加速大脑衰老多吃水分大的蔬菜和水果做好消暑准备绿豆汤、酸梅汤从营养和消暑功能上都远胜于冷饮 ⑥食不过量,天天运动,保持健康体重;⑦三餐分配要合理，零食要适当;⑧每天足量饮水，合理选择饮料;⑨如饮酒应限量;⑩吃新鲜卫生的食物.《中国居民膳食指南》(2007年) 附：日本人每日饮食建议1个水果2盘蔬菜3勺植物油4碗米饭5种蛋白6杯水 四、大学生的营养现状1.不良的饮食习惯和行为早餐不足、偏食挑食、零食、抽烟、喝酒2.营养性缺乏病常见的缺乏病有：蛋白质——热能营养不良、维生素A缺乏症、缺铁性贫血、钙摄入量不足。3.肥胖症---合理节食、适当运动减肥误区：主食摄入过少，早饭不吃，以水果代替饭。营养减肥知识了解得太少，利用一些不科学的方法等。 1.体质指数调查2.营养关注度调查比例体重情况比例营养关心程度2.4%体重偏低4.7%非常重要71.4%正常23.8%重要21.4%超重71.5%有必要了解4.8%轻度肥胖0不重要3.抽烟、喝酒情况调查（男生）比例吸烟的程度比例饮酒的程度32%经常28%经常40%偶尔64%偶尔、看场合24%极少数情况下吸8%从不4%从不吸烟者 合理节食一般节食疗法低能量疗法极低能量疗法适当运动、行为干预（一）减肥的方法 （二）减肥原则---“7减2原则”1.减少热能摄入：轻度肥胖者:以每月减轻体重0.5-1.0kg为准（能量比平日减少125~250kcal/d）中度以上肥胖者：以每周减轻体重0.5-1.0kg为准（能量比平日减少500~1000kcal/d） 2.蛋白质比例适宜：占总热能的15-20%，其中动物蛋白占总蛋白的50%左右；3.限制脂肪和胆固醇：占总热能的25-30%，多用橄榄油、茶油、花生油等植物油。 4.限制碳水化合物5.充足的维生素、矿物质6.增加膳食纤维：25-30g/d7.戒酒8.限制食盐和嘌呤的摄入 9.养成良好的生活习惯坚持早餐，少吃人造甜食。少量多餐、细嚼慢咽。饮食勿过急、过饱。不吃零食，不饮用酒精类饮料。减少非睡眠卧床时间。 小米、鸡蛋、大豆和豆制品、鱼类、牛奶、芹菜、菠菜、元葱、胡萝卜、葱姜蒜、动物肝脏和肾脏、硬果类、菌藻类、大枣、香蕉、苹果、菠萝等。五、大学生的食物养生※多食具有健脑益智作用的食物 ※多食具有防癌作用的食物香菇、海参、大豆、海藻、大蒜、洋葱、甘蓝、胡萝卜、萝卜、马铃薯、水果、绿茶等※多食减肥轻身作用的食物：薏米、香菇、冬瓜、芹菜、苦瓜、黄瓜 ※多食补骨补钙作用的食物乳类、豆类、海带、紫菜、虾皮、芝麻酱※多食预防便秘作用的食物：粗杂粮、蔬菜、水果、豆类、魔芋、蜂蜜等※多食具有抗辐射作用的食物：海带、胡萝卜、西红柿、西瓜、螺旋藻、绿茶 ※多食具有提升机体免疫力作用的食物灵芝、蜂王浆、海参、新鲜萝卜、胡萝卜、香菇、蘑菇、猴头菇、黑木耳、银耳、海藻、百合、大枣、大蒜、酸奶、鸡汤、水果、绿茶等。ok ※多食补益气血作用的食物花生、核桃、黑芝麻枸杞、桂圆、红枣红豆、木耳、鸡蛋、小米※每天应坚持吃够“三四五”，即三个核桃，四个桂圆，五颗红枣。 ※少食“催人衰老”食物1.含铅食品5.高温油烟2.腌制食品6.烟雾3.霉变食物7.酒精饮料4.水垢8.微量元素铝9.西点、油条、方便面 了解营养与健康关系塑造健康快乐的生活谢谢! 第五节桃核承气汤及抵当汤的现代研究与应用 【原文】太阳病不解，热结膀胱①，其人如狂②，血自下,下者愈。其外不解者，尚未可攻，当先解其外，外解已，但少腹急结③者，乃可攻之，宜桃核承气汤。（106）【词解】①热结膀胱②如狂③少腹急结：此处膀胱代表下焦，非指膀胱一腑。热结膀胱，为邪热与瘀血蓄于下焦。：指神志错乱，似狂非狂，较发狂为轻。：指小腹部拘急疼痛。一、桃核承气汤（一）方证辨析 太阳病不解其人如狂少腹急结——发热恶寒.头痛等表证仍在。——瘀热上扰心神。——血热结于下焦。【释义】主症：【提要】论蓄血轻证的证治。 1.其表不解者，先解其表。2.表解后，乃可攻之—活血去瘀，通下瘀热。【治法】转归：若血结较轻浅，则可蓄血自下，热随血去，病可自愈，即“血自下，下者愈”之意。病机：太阳病不解，邪热与瘀血结于下焦，证势较轻。 服法:1.先食温服2.服后当微利——进食前服药，使药力下行迅捷。——微利则瘀热自除。【方药】桃核承气汤桃仁五十个桂枝二两大黄四两芒硝二两炙甘草二两——活血去瘀。——温通血脉。——荡实除热，祛瘀生新。——泻热软坚。——调药和中，且防伤正。 （二）现代研究现代药理研究表明，本方具有改善血液循环，抑制血栓形成和血小板凝聚，消肿镇痛，调整内分泌失调，增强肠蠕动，促进溃疡性创伤的愈合及促进组织生长等作用。 （三）临床应用1.治疗神经精神系统疾病：如精神分裂症、癫痫、脑外伤后遗症、偏头痛等；2.泌尿系统疾病：如前列腺炎、前列腺肥大，泌尿系结石等；3.消化系统疾病：如急性肠梗阻、胆囊炎等;4.妇科疾病：如痛经、闭经、盆腔炎、阴道大面积血肿、经行发热、经行鼻衄、宫外孕、子宫肌瘤等;5.皮肤病：痤疮、脂溢性皮炎、毛囊炎、银屑病等；6.跌打损伤后，淤血凝滞；6.其他疾病：如糖尿病、细菌性痢疾、术后发热、周期性口疮、流行性出血热等。 【原文】太阳病六七日，表证仍在，脉微而沉，反不结胸，其人发狂者，以热在下焦，少腹当硬满，小便自利者，下血乃愈。所以然者，以太阳随经，瘀热在里故也。抵当汤主之。（124）二、抵当汤及抵当丸太阳病身黄，脉沉结，少腹硬，小便不利者，为无血也。小便自利，其人如狂者，血证谛也，抵当汤主之。（125）伤寒有热，少腹满，应小便不利，今反利者，为有血也，当下之，不可余药，宜抵当丸。（126）（二）方证辨析【提要】蓄血重证的证治。 病机：瘀热互结，证势较重。——指发热恶寒、头痛等症（脉当浮）。——瘀热上扰心神。——瘀血结于下焦,气血阻滞（含有疼痛）。——邪结血分，未影响膀胱气化。——瘀血阻滞于里，脉沉滞不起。【释义】主症：表证仍在脉微而沉（或沉结）其人发狂少腹硬满小便自利身黄——血结日久，荣气不布，肌肤失养。 【治法】破血逐瘀抵当汤水蛭三十个虻虫三十个桃仁二十个大黄三两禁例：体弱、年高、孕妇、溃疡病、以及有内出血者当慎用或禁用。破血逐瘀——活血化瘀——荡涤瘀热，使瘀血从下而出。【方药】 （三）临床应用1.主要用于治疗各种瘀血症：肝脾肿大、肿瘤、宫外孕、结核性（干性）胸膜炎、腹膜炎；2.精神分裂症、癫痫、顽固性偏头痛、脑外伤后遗症等属于瘀血所致者；3.痛经、闭经、产后栓塞性静脉炎、产后恶露不下；4.跌打损伤后，淤血凝滞者；5.缺血性中风、高血脂症等。本方主要具有活血逐瘀、通经止痛的作用。（二）现代研究'