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'2电缆直埋技术课件 直埋电缆线路与管道电缆相比较，具有建筑费用低，施工简便等优点，但由于埋入地下，经常维修和查修障碍较为困难。只有在下列情况下才考虑直埋敷设：（1）远离城市中心与局所地区，且沿途用户或房屋较少；（2）目前该地区用户较少，而近期又无多大发展；（3）杆路架设有困难的地区；（4）长途电缆。直埋电缆一般采用填充型铠装电缆。直埋电缆敷设路由和断面位置应根据事先勘测好的最佳方案确定，市内应沿人行便道敷设，跨越铁路、公路或街道时路由应尽量与道路中心线垂直。不得敷设在任何建筑物下以免维修困难。3.5.1直埋电缆1.直埋电缆的路由 直埋电缆敷设前应进行复测划线、挖掘沟槽等工作。复测划线即根据施工图纸进行复测，核对电缆敷设的路由及具体埋设位置，用白灰（或白灰水）划出正确的电缆线路位置的中心线。挖掘电缆沟槽有两种施工方法：在地下设施较多的街道采用人工挖掘；在地下设施较少的田野间采用机械挖掘。沿公路、街道或跨公路、街道挖掘沟槽时，应尽量避免妨碍交通。如果跨越路口、商店或住宅门口不能及时回土时，可在沟上搭坚固便桥以通行行人或车辆。在行人较多的交通繁忙地段施工时应设安全标志，夜间点红灯以免发生事故。电缆埋深主要根据当地冻土层的探度及电缆所受压力，电缆埋深必须大于当地冻土层的深度，通常是0.7～0.9m。直埋电缆穿越电车轨道或铁路轨道时，应装设保护管（钢管或水泥管），埋深不宜低于管道的埋设深度。2.直埋电缆敷设前的准备 （1）人工敷设法：首先将电缆盘用支架(俗称千斤)托起，然后用人力每隔一定距离将电缆抬入沟内，人与人之间的距离视电缆单位长度的重量而定，每人负重约40～50kg为限。此法所费的劳力较大，但在障碍物较多、车辆无法沿线通行、田野坡度变化较大等地区只能用人工敷设法。（2）机动车牵引法：机动车牵引法是用机动车拖拉电缆盘，将电缆布放在沟中或沟边。布放在沟边的电缆再用人力移入沟中，此法较省劳力、效率高、质量也较好，但障碍物较多、坡度较大的地区不宜采用。3.敷设埋式电缆 敷设在市区、居民区或将来有可能被挖开地区的埋式电缆，均应在电缆上面覆细土（或砂）20cm，铺以红砖保护，如图3—66所示。埋式电缆与其它地下管线交越时也应按规定设保护装置。4.埋式电缆的保护 电缆敷设后应先回细土或细砂20cm覆盖，待气压稳定后再回普通土壤。每回30cm夯实一次，夯实后的土面，在高级路面上应与路面齐平，土路可高出5～10cm，一般地面应原土回填并高出路面。为了便于在维护与查修中寻找电缆敷设位置必须埋设标志如图3—67所示。图3—67埋式电缆标志5.回土夯实与标志 1.水底电缆路由的选择电缆线路经过江、河、湖泊等，可选用水底敷设建筑方式。水底路由的选择原则是确保电缆安全和投资最小、施工维护方便。2.敷设水底电缆的方法敷设水底电缆前，应在水底用人工或机械挖掘沟槽，然后根据地区、季节和地点(江、河、湖泊)以及水底电缆结构的不同而采用不同的方法，一般有驳船法、抛锚法和浮筒法等。（1）驳船法：此法用于河流较宽、水流较急，没有挖槽或采用先放电缆后冲槽方法的通航河道上，敷设时将两条30～50t的木船缚在一起形成一个完整的工作船，船上设制动装置，电缆在甲板上盘成“8”字形圈，电缆经过制动装置，根据流速、风速和电缆布放路由将电缆布放到水底。（2）抛锚法：在河面较窄，水流较缓的河流中利用收放锚链的方法使水线船边向前移动边从船后放出电缆的方法。（3）浮筒法：一般在湖上或河面宽度不超过150m，水流流速度不超过0.15m／s，不通航的河道上布放水底电缆时使用此法。3.5.2水底电缆 图3—68浮筒法浮筒法 为了保护水底电缆不受通航船只抛锚的损伤，在两岸登路地点和上、下游应划定禁止抛锚区，在过河段的河堤或河岸上应设置白底黑字“水线区域禁止抛锚”的标志牌，如图3—69所示。3.水底电缆标志 ●直埋电缆必须采用铠装电缆。其施工步骤是：复测划线、挖掘沟槽及接头坑、采用人工或机械方法布放电缆，安装保护装置、回土夯实、设立标志等。●水底电缆的敷设方法一般有：驳船法、抛锚法和浮筒法等。本讲小结 ●简述直埋电缆敷设施工步骤。●简述浮筒法敷设水底电缆的方法和步骤。习题 食物的营养价值的评价食物营养价值（nutritivevalue）：食物中所含营养素及热能可满足人体营养需要的程度。高营养价值食物的标准：营养素种类齐全，数量丰富营养素相互间比利适宜易被人体消化吸收和利用自然界没有一种食物能全满足以上条件，所以食物的营养价值的高低都是相对的。 一、谷类谷类食物主要包括大米、小米、大麦、小麦、燕麦、和玉米。在我国人民的膳食结构中，谷类食物是人体热能和蛋白质的主要来源。人体每日摄取热能的60~80%；蛋白质的50~70%来自谷类食物，一些B族维生素和无机盐也来自谷类食物。 1、营养价值（大米、小麦）碳水化合物含量高70~80%，主要成分是淀粉，人体最理想和经济的热能来源。维生素VB1、泛酸、VPP的重要来源。主要存在谷皮、胚芽、糊粉层中。胚芽中含有较多的VE。谷类无机盐含量约为1.5~5.5%；多数分布在谷皮和糊粉层中；主要是P和Ca。 蛋白质含量约8~15%，外层含量高。谷类食物所含必需氨基酸不齐全，营养价值不如动物性食品。其Lys是第一限制性氨基酸，Thr是第二限制性氨基酸。脂肪含量很低，一般为2%以下，小麦和玉米可达4%以上。谷类脂肪中多为不饱和脂肪酸，还含有少量植物固醇和卵磷脂。小麦和玉米胚芽油脂中含不饱和脂肪酸80%以上，其中亚油酸占60%。 2、加工烹调对营养价值影响加工、烹调食物的原则：改变感官性能；提高消化率，促进消化和吸收；最大限度的保留营养成分；杀灭可能存在的有害微生物。 谷类的加工经过适当碾磨，去除杂质和谷皮，使其成为粉状或粒状。增进产品的感官性能，便于食用和消化吸收。由于维生素、无机盐、不饱和脂肪酸和含Lys较高的蛋白质主要集中在种皮和糊粉层，谷类不要碾磨过细，否则会大大降低其营养价值。我国对稻米和小麦加工的标准：标准米和标准面在节约粮食，预防某些营养性疾病方面收到了很好的效果。 二、豆类和豆制品豆类食品包括：大豆类：黄豆、黑豆、青豆含蛋白质高的植物性食品。蚕豆类：蚕豆、豇豆、豌豆、芸豆等含碳水化合物高的豆类食品。主要介绍大豆类食品的营养价值 1、大豆类食品的营养价值蛋白质含量高，35~40%；是营养价值很高的蛋白质食品。含丰富的Lys、Lue，Met略低，氨基酸组成与动物蛋白质相似，也是谷类蛋白质理想的互补食品。脂肪含量高，15~20%；营养价值高，不饱和脂肪酸高达85%、亚油酸高达50%以上。且含有较多的磷脂。大豆油还具有很强的抗氧化能力。 无机盐：大豆中Ca的含量高，191mg/100g，是补Ca的好食物。维生素：大豆中含有较多的VB1，0.41mg/100g，VB2，0.25mg/100g。消化率低只有65.3%，营养素被厚厚的细胞壁包裹者。含有胰蛋白酶抑制素 2、加工烹调对营养价值的影响大豆虽营养价值高，但消化率低。所以制成豆制品（豆腐、豆浆、豆芽）可提高其营养价值。加工后的豆制品经水浸泡，磨碎，充分煮沸。可消除上述两种不利因素的影响。 三、蔬菜和水果蔬菜按其品种可分为：叶菜类：白菜、油菜、菠菜、芹菜、韭菜、空心菜、苋菜等。根茎类：土豆、萝卜、藕、芋头、甘薯、洋葱、山药等。瓜茄类：各种瓜类、西红柿、茄子、辣椒等。野菜：苜蓿、马齿苋、灰菜、苦菜等 菌类：主要包扩各种野生菌，口磨、鸡油菌、猴头等。人工栽培菌，香菇、黑木耳、银耳等。藻类：海带、紫菜、裙带菜、发菜、螺旋藻等。水果品种跟多主要有：苹果、桔子、犁、李子、桃、杏等。野果：猕猴桃、沙棘、刺梨、酸枣等。 1、营养价值蔬菜和水果的种类非常繁多，营养价值也各有千秋。人体维生素和无机盐的主要来源。提供膳食纤维促进消化吸收，防止便秘。野菜、野果、菌类和藻类还具有一定的保健和药用价值及抗氧化能力。 2、加工烹调对营养价值影响水果和蔬菜含有较多的泥土和微生物，应清洗干净食用。但清洗方法要得当，否则造成无机盐和维生素的流失。高温加热、放置时间长，常常使维生素破坏。所以蔬菜加工和烹调时，适宜现炒现切、急火快炒、加盐不要过早，尽可能用铝锅和铁锅不要用铜锅，否则会造成无机盐和维生素的破坏。 水果和有些蔬菜要尽可能洗净生食。水果不能替代蔬菜，水果加工成罐头、果脯、果酱后，营养价值将不同程度的降低。 四、肉类肉类主要包括水产类和家禽和畜类。水产类：各种鱼类、虾、蟹、贝类等。家禽类：鸡、鸭、鹅、鹌鹑等肉类。畜类：猪、羊、牛、兔肉等。 1、营养价值提供最优质的蛋白质。含量高，利用率高。提供丰富的脂肪。海产类多由不饱和脂肪酸组成。肥肉、内脏中饱和脂肪酸和胆固醇含量高。含较多的脂溶性维生素和B族维生素。 含有各种无机盐。海产品稍高于畜禽肉。虾皮含Ca、I高，肉中含Fe、Cu丰富。易于消化吸收。味道鲜美，可增加食欲。 2、加工烹调对营养价值影响通常的加工烹调对蛋白质和脂溶性维生素的影响不大。连汤一起食用，营养素损失少。红烧、清炖、焖、煮，B族维生素有不同损失。爆炒损失较少，挂糊、上浆可避免损失。罐头制品因加工时高温灭菌，B族维生素破坏较多。 五、蛋类包括以鸡蛋为主的各种禽蛋。蛋类食品营养素全面，均衡，易消化吸收，食用方便，是理想的天然食品。 1、营养价值提供优质蛋白质，全蛋蛋白质含量达13～15%。不但含有人体需要的各种氨基酸，而且氨基酸的组成、比例与人体的需要量和模式相近，生物学价高达95%。是参考蛋白质。蛋黄比蛋白中含有较多的营养素。Ca、P、Fe含量高，Ca、P吸收率高，Fe的吸收率低（3%）。含较多的维生素A、D、B1和B2。含磷脂较多，胆固醇也多。但蛋黄中的卵磷脂是较强的乳化剂可使血中胆固醇降低。 2、加工烹调对营养价值影响烹调方法有：煮、油煎、蒸蛋羹等。烹调时温度不超过100，对营养价值的影响不大，仅B族维生素有少量损失。蒸、煮可提高消化率和吸收率，油煎难于消化。不主张生吃鸡蛋。生蛋清中含抗生物素和抗胰蛋白酶，前者防碍生物素的吸收，后者抑制蛋白酶的活力。 六、奶类及奶制品奶类所含营养成分齐全，组成比例合适，易消化吸收，是优质的天然食品。 1、奶类的营养价值蛋白质奶中蛋白质含量约3.0%，消化吸收率高达87~89%，生物学价为85。其必需氨基酸含量及构成比例与鸡蛋相似，属优质蛋白质。脂肪奶中脂肪含量约为30%，呈较小的微粒分散于乳浆中，易于消化，吸收率高达97%。亚油酸和亚麻酸分别占5.3%和2.1%。 碳水化合物奶中的碳水化合物为乳糖。乳糖具有调节胃酸、促进胃肠蠕动、利于钙吸收、促进肠道乳酸杆菌的繁殖，抑制腐败菌生长。乳糖不耐症食用牛奶后发生腹泻。因为肠道内缺乏乳糖酶所致。 无机盐奶中所含无机盐主要为钙、磷、钾。其中钙的含量非常丰富，且吸收率很高。此外还含有铜、锌、碘、锰等多种微量元素。维生素含人体所需的各种维生素。含量较多的有VA、VB2。奶中VD含量不高。 2、奶制品鲜奶经加工可制成多种奶制品。炼乳'